Poulet sauté au Basilic

 

Un p’tit plat fort en épices, papilles sensibles s’abstenir !! 

 

Pour 4 personnes:

  • 400 g de filet de poulet
  • 1 gousses d’ail
  • 1 échalotes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 petit piment rouge antillais
  • 1 bouquet de basilic ( pour moi c’était basilic en poudre à défaut d’en avoir trouvé :( )
  • 2 C à soupe de sauce soja
  • 2 C à soupe de sauce nuoc-mâm

Recette:

  1. Pelez et hachez l’ail, l’échalotes et le gingembre. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis hachez la chair. ( lavez vous bien les mains aprés avoir manipulé le piment, ne touchez pas à votre bouche ni à vos yeux !!!)
  2. Coupez le poulet en lanières épaisses et effeuillez le basilic.
  3. Dans un wok, faites revenir l’ail, l’échalotes, le gingembre et le piment pendant 3 minutes avec un peu d’eau pour ne pas que ça attache puis ajoutez le poulet. Enrobez le bien et laissez cuire 5 minutes à couvert en remuant fréquemment.
  4. Versez alors la sauce soja et le nuoc-mâm, laissez cuire 3 minutes à couvert.
  5. Otez du feu, ajoutez le basilic et servez aussitôt.
  6. Servir avec du riz ^^