Il fallait que j’essaye cette recette même si à la base je n’étais pas fan du cheesecake! La première fois que j’ai pu en goûter 1 c’était à Londres et j’en garde un mauvais souvenir culinaire, pas de goût, gras…! Pourtant celui là il est TROOOOP BOOOON !!! Je me suis totalement réconciliée avec ce gâteau =)… je l’ai servi avec un p’tit coulis de fruits rouges.

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Pour un cheesecake de 6 personnes:

Pour la pâte:

  • 125 g de beurre
  • 250 g de p’tit Lu

Pour la garniture:

  • 450 g de fromage frais à tartiner « carré frais »
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 3 oeufs

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Recette:

Préparez tout d’abord la pâte,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux, cassez les gâteaux en petits morceaux (ma technique simple mais éfficace je mets tout dans un sac congélation et j’écrase avec un rouleau!), mixez les puis mélangez les avec le beurre.
  3. Sur une plaque tapissée de papier de cuisson, déposez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre environ et d’une hauteur de 4 cm. J’ai utilisé des moules individuels beaucoup plus jolie pour la présentation =).
  4. Versez y le mélange gâteaux beurre et tassez bien avec le dos d’une cuillère. Reservez le gâteau au réfrigérateur.

Préparez la garniture,

  1. Dans une jatte, mélangez le fromage frais, la crème fraiche, les sucres et l’arôme vanille.
  2. Battre les oeufs légèrement en omelette puis les ajouter à la préparation, mélangez bien le tout puis versez la pâte dans le cercle.
  3. Mettre au four pour 40 minutes. Sortez le dès qu’il est ferme.
  4. Laissez refroidir à température ambiante puis le mettre au frais pour minimum 4 heures.
  5. Il se mange bien froid =)

 

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