Une ptite douceur salée, les noix de St Jacques je pourrais en manger à toutes les sauces!! Une version en brochettes aux saveurs de citronelle et gingembre…

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Pour 4 personnes:

  • 400 g de noix de St Jacques ( compté 4 à 5 noix par brochettes)
  • 1 citron
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 c à soupe de gingembre moulu
  • 1 oignon
  • Sel
  • 4 piques en bois

Recette:

  1. Lavez et émincé la tige de citronnelle. Prélevez les zestes et le jus d’1 citron puis versez le tout dans un bol.
  2. Ajoutez le gingembre moulu. Bien mélanger.
  3. Enfilez les noix de St Jacques bien serrées sur les piques en bois. Placez les sur une assiette et versez la marinade citronnée dessus. Couvrez d’un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.
  4. Versez la marinade dans une casserole et faites la chauffer à feu doux.
  5. Emincé l’oignon et faites le revenir dans une poêle chaude avec un peu d’eau. Déposez les brochettes égoutté dans la poêle et faites les cuire 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement.
  6. Une fois les brochettes cuites, versez la marinade dessus puis servir aussitôt.