ballotine de poulet provençale

 

J’ai rejoué la « top chef » avec des escalopes de poulet en ballotines… J’adore cette cuisson qui rend la viande moelleuse! J’ai opté pour une garniture à base d’épices du soleil et de tomates, une vraie tite douceur qui nous emmène au soleil. 

Pour 4 personnes:

  • 4 belles escalopes de poulet
  • 2 tomates
  • Basilic
  • Persil haché
  • Origan
  • Sel
  • Film alimentaire

Recette:

  1. Dans une poêle faites revenir les tomates coupées en quartiers avec le persil, le basilic et l’origan pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d’eau pour ne pas que ça attache. Reservez.
  2. Déposez les escalopes sur du film alimentaire, salez et saupoudrez d’origan  puis recouvrir sur chacune de la préparation aux tomates.
  3. Roulez chaque escalope pour obtenir un joli boudin.
  4. Faîtes cuire dans une eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.

ballotine de poulet provençale

 

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