Une petite série de cupcakes que je referais sans hésiter, un mélange noisettes et de café juste délicieux!! Depuis que Lili s’est mise au café on l’arrête plus ^_^

Même les non amateurs de café apprécieront cette ptite gourmandise, j’utilise du café léger ce qui rend la crème douce avec un goût pas trop pronnoncé! (Pour les fous de café utilisé du café fort ^^)

 

CIMG3215

 

Ingrédients pour une dizaine de cupakes:

Pour les cupcakes,

  • 140 g de farine
  • 2 c à café de levure
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature (125g)
  • 120 g de sucre
  • 100 ml de crème liquide
  • 60 g de noisettes en poudre

Pour le glaçage, la crème au café,

  • 120 g de ricotta
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 c à soupe de café léger
  • 60 g de sucre

 

CIMG3217

CIMG3218

 

Recette:

Préparez tout d’abord les cupcakes,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Tamisée la farine avec la levure.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
  4. Ajoutez le yaourt nature puis le mélange farine levure, mélangez bien.
  5. Incorporez la crème liquide petit à petit et ajoutez les noisettes en poudre.
  6. Versez la préparation dans des moules à muffins aux 3/4.
  7. Mettre au four 20 minutes.
  8. Laissez refroidir.

Préparez la crème au café,

  1. Dans un bol mélangez le fromage blanc avec la ricotta et le sucre.
  2. Ajoutez le café selon votre convenance puis bien mélanger.
  3. Reservez au frais.

Le glaçage,

A l’aide d’une poche à douille, déposez sur chaque cupcakes de la crème au café puis ajoutez un grain de café en décoration. Pour les amateurs de café, émiéttez quelques grains de café sur la crème. Reservez au frais avant de servir.

 

CIMG3216

 

 CIMG3222