En pleine saison des prunes, qu’elles soient jaunes, vertes ou encore violettes j’adore ça :) Aujourd’hui petite recette de financiers, ces petits gâteaux si doux au bon goût d’amandes… Ce duo de saveurs est un vrai petit délice… A vos fouets ;)

 

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Ingrédients pour 10 financiers:

  • 3 prunes jaunes
  • 35 g de poudres d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 90 g de sucre glace
  • 45 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 c à café de vanille liquide

 

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Recette:

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la pincée de levure et la poudre d’amandes.
  4. Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, incorporez les délicatement à la préparation peu à peu afin d’éviter les grumeaux.
  5. Versez ensuite le beurre fondu et la vanille liquide, bien mélangez le tout.
  6. Lavez les prunes puis coupez des quartiers trés fins.
  7. Déposez de la pâte à financiers jusqu’au 3/4 des moules puis ajoutez 3 quartiers de prunes par dessus.
  8. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Laissez refroidir puis dégustez ^^

 

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