Aujourd’hui petite recette de sablés au chocolat fourrés d’une douce crème à la pistache, un vrai délice pour les papilles, croquants et fondants à la fois, ces biscuits ont vraiment fait sensation auprés de mes convives… Idéal pour un café gourmand ^_^

 

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Ingrédients pour une vingtaine de sablés:

Pour les sablés au chocolat,

  • 80 g de beurre mou (ici 41%)
  • 150 g de farine
  • 60 g de sucre glace
  • 30 g de cacao non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème à la pistache,

  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de sucre
  • 50 g de fromage frais
  • Colorant vert: 9 gouttes de colorant jaune + 2 gouttes de colorant bleu (mon colorant à moi est un peu fluo j’ai mal dosé :s )
  • 1 c à café d’arôme Pistache

 

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Recette:

Préparez tout d’abord la pâte à sablés:

  1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. Tamisez la farine avec la levure et le cacao non sucré puis ajoutez le mélange précédent.
  3. Ajoutez un peu d’eau si necessaire, mélangez afin que la pâte devienne homogène et forme une boule.
  4. Enveloppez la dans du film alimentaire et reservez la 1 heure au frais.

Préparez la crème à la pistache:

  1. Dans un bol, fouettez le fromage frais et le sucre.
  2. Incorporez l’oeuf battu, bien mélanger.
  3. Ajoutez l’arôme et le colorant vert et continuez à fouetter.
  4. Reservez au frais.

Réalisation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un emporte pièce détaillez des disques de pâte.
  3. Déposez un peu de crème à la pistache au milieu de chaque disques puis recouvrez le d’un autre disque.
  4. Appuyez légèrement et humidifiez les bords des biscuits
  5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement.
  6. Enfournez 10 à 15 minutes.
  7. Laissez refroidir… Avant de tous les manger :p ^^

 

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