Halloween étant ce week end il fallait bien que je trouve une petite idée… J’ai donc pensé à une recette de whoopie pies avec des coques citrouilles au parfum de clémentine et d’une garniture à la ganache chocolat clémentine… Un duo de saveurs vraiment délicieux et des petites citrouilles plutot mimi je trouve :) Je me suis amusée à les faire j’espère que vous aussi ^^

 

☆ Happy Halloween ☆

 

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Ingrédients pour 10 whoopie Pies ( 20 coques):

Pour les coques,

  • 200 g de farine
  • 1 c à café de levure chimique
  • 80 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 c à soupe de lait
  • Zeste d’une clementine

Pour la ganache Chocolat – Clémentine,

  • 170 g de chocolat noir pâtissier
  • 30 cl de crème fraiche liquide
  • 1 clémentine

Pour la déco,

  • 200 g de sucre glace
  • Colorant orange
  • 1 blanc d’oeuf
  • Rouleaux de Réglisses

 

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Recette:

Préparez la ganache au chocolat clémentine,

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  2. Lavez et prélevez le zeste et le jus de la clémentine.
  3. Versez le jus et le zeste dans la crème liquide, portez à ébullition puis ajouter le chocolat fondu.
  4. Bien mélangez le tout. Reservez au frais.

Préparez les coques,

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Dans un saladier, battez le beurre en crème avec le sucre, ajoutez l’oeuf battu, le lait les zestes de clémentine.
  3. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique, creusez y un puit puis versez le mélange précédent.
  4. Ne pas trop travailler la pâte.
  5. Tapissez une plaque d’un papier de cuisson puis déposez des noix de pâte.
  6. Enfournez pour 15 minutes, les gâteaux doivent rester moelleux.
  7. A la sortie du four, regroupez les coques de même taille puis sur l’une d’elle détaillez à l’aide d’un couteau les yeux et la bouche de la citrouille. Laissez bien refroidir.

 

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Montage,

  1. Dans un saladier versez le blanc d’oeuf et le sucre glace, ajoutez le colorant orange et bien mélanger. Ne pas hésiter à ajouter du sucre si c’est trop liquide.
  2. Déroulez les bonbons réglisses puis coupez des bandes fines. Reservez.
  3. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les coques du glaçage.
  4. Déposez les bandes de réglisse afin de faire les rayures de la citrouille.
  5. Faites sécher les coques au frais 20 minutes.
  6. Déposez une noix de ganache sur l’un des deux biscuits puis appuyez légérement afin de former les sandwichs.
  7. C’est prêt :)

 

 

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