Des cupcakes un petit moment déjà que je n’en avais pas réalisé et pourtant c’est Ma pâtisserie préférée!!! J’ai voulu tester le mélange Banane et caramel au beurre salé, une association de saveurs que je ne connaissais pas… J’ai opté pour un petit gâteau à la Banane et une crème au caramel au beurre salé et fromage blanc, je ne suis vraiment pas déçue c’est un vrai petit délice en bouche ce petit gâteau… :)

 

PA240009

 

Ingrédients pour 8 cupcakes:

Pour les petits gâteaux à la Banane :

  • 100 g de farine
  • 1 c à café de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 ml de crème fraiche liquide
  • 2 oeufs
  • 250 g de Bananes (soit 2 grosses bananes)
  • 2 c à soupe de fromage blanc

Pour la crème au caramel au beurre salé:

  • 100 g de sucre
  • 80 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre de beurre salé
  • 3 g de fleur de sel
  • 100 g de fromage blanc égoutté

 

PA240005

 

Recette:

Préparez la crème au caramel au beurre salé,

  1. Faire un caramel à sec uniquement avec le sucre, sans eau.
  2. Dans une casserole faites bouillir la crème liquide.
  3. Dès que vous obtenez un beau caramel, versez la crème liquide le sel puis le beurre salé.
  4. Mélangez et laissez refroidir.
  5. Ajoutez 100 g de fromage blanc bien égoutté au caramel au beurre salé. Reservez au frais 1 heure.

Préparez les petits gâteaux,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Ecrasez les bananes à la fourchette ajoutez 2 c à soupe de fromage blanc puis mélangez.
  3. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure.
  4. Dans un autre bol, fouettez le sucre avec le beurre en morceaux, incorporez la purée de bananes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  5. Ajoutez les oeufs un par un tout en remuant.
  6. Versez la farine en pluie, fouettez encore 2 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.
  7. Remplir de pâte aux 2/3 des moules.
  8. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.

Montage,

  1. Une fois les petits gâteaux refroidis, déposez à l’aide d’une cuillère à café un peu de crème au beurre salé sur le dessus.
  2. Ajoutez y des petites rondelles de bananes puis reservez au frais.
  3. Dégustez :)

 

PA240012

 

PA240016