Le potimarron, un légume que je voulais tester depuis longtemps dans mes recettes sucrées! Aujourd’hui c’est chose faite avec cette recette de muffins, une découverte suprenante, je ne m’attendais pas à ce gout si doux et cette texture si moelleuse!

De plus ces petits muffins cachent une petite surprise, un coeur à la Ricotta, un jeu de sensation qui fait fondre mes papilles!

 

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Ingrédients pour 6 gros muffins:

  • 170 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70 g de sucre roux
  • 40 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 ml de crème liquide allégée
  • 200 g de chair de potimarron cuite écrasée ( faites la cuire 45 minutes à 180°C.)
  • 1 oeuf
  • 1 orange
  • 50 g de ricotta

 

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Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure.
  3. Lavez et prélevez les zestes d’une orange ainsi que le jus de sa moitié.
  4. Fouettez l’oeuf avec le sucre et le beurre. Ajoutez la crème liquide, le lait, les zestes et le jus de l’orange.
  5. Incorporez la farine en pluie tout en remuant ainsi que la chair de potimarron écrasée. Bien mélanger sans trop travailler la pâte.
  6. Remplissez les moules à muffins avec la pâte jusqu’à mi hauteur, déposez y une bonne cuillère à café de ricotta et recouvrez de pâte jusqu’en haut du moule.
  7. Enfournez pour 20 minutes.

 

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