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Aprés Noël, les fêtes continuent avec dans une semaine l’Epiphanie, le jour de la Galette des rois! Pour ma part je ne suis pas une grande fan mais j’ai voulu faire plaisir à mes proches en leur concoctant une belle petite galette.

Finalement je dois dire que pour une première, La mienne était plutôt réussie et surtout bien gourmande! :) (Forcément ^^). J’ai choisi d’ajouter des poires à la frangipane histoire de la rendre un peu plus légère, ce qui l’a rend délicieuse.

Cette recette n’est pas compliquée, une pâte feuilletée maison ou non, une frangipane simple et rapide à réaliser et le tour est joué! :)


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Ingrédients pour 1 galette de 6-8 personnes:

  • 1 pâte feuilletée ( ici maison, la recette )
  • 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
  • 80 g de beurre 41%
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1 poire soit 100g
  • 1 fève

Recette:

Préparez tout d’abord la frangipane,

  1. Pelez et coupez la poire en petits dés, reservez.
  2. Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Incorporez la poudre d’amandes et mélangez à nouveau.
  4. Ajoutez les petits dés de poire à la préparation, et mélangez à nouveau.

Préparez la galette,

  1. Divisez la pâte feuilletée en deux parties égales puis étalez la finement.
  2. Posez l’un des disques de pâte sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
  3. Battez l’oeuf dans un bol puis badigeonnez en le pourtour du disque à l’aide d’un pinceau.
  4. Etalez la frangipane de façon homogène et ajoutez la fève (Chut…!).
  5. Posez l’autre disque de pâte par dessus et soudez bien les bords.
  6. Avec un couteau tracez des rayures espacées. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  7. Préchauffez votre four à 250°C.
  8. Badigeonnez la galette avec le reste de l’oeuf battu puis enfournez pour 40 minutes à 210°C.
  9. Servez tiède ou froid comme vous le souhaitez ;)

 

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