Le riz au lait est l’un de mes entremets préférés, doux et crémeux à la fois, c’est un petit goût de l’enfance à chaque bouchée.

J’ai voulu associer deux saveurs que j’apprécie énormement, celles de la Coco et du Litchi, c’est un vrai voyage exotique et un régal pour les papilles.

Nous sommes en pleine saison des Litchis alors en route pour la recette et promis vous ne serez pas déçus … :)

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

  • 700 ml de lait demi écrémé
  • 300 ml de lait de coco
  • 100 g de riz rond
  • 100 g de Litchis (frais ou en boite)
  • 60 g de sucre

 

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Recette:

  1. Versez le riz dans une casserole avec un peu d’eau, faites le blanchir pendant 1 minute.
  2. Versez le lait, le lait de Coco et le sucre, mélangez et portez à ébullition.
  3. Laissez cuire 45 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.
  4. Ne pas hésitez à rajouter du lait en fin de cuisson afin qu’il soit bien crémeux.
  5. Répartissez la préparation dans les ramequins.
  6. Emincez les litchis en petits morceaux et déposez en sur chaque verrines.
  7. Laissez refroidir puis placez les au frais jusqu’au moment de servir.

 

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