P1090037

 

Ces petits biscuits Oréo® sont toute une histoire, ils me rappellent beaucoup de choses de mon enfance notamment mes vacances en Espagne. A l’époque, il était impossible d’en trouver en France, ça n’existait pas, du coup j’en ramenais des boites complètes !

Heureusement aujourd’hui le mal est réparé… Je vous propose donc une petite mousse vraiment délicieuse au bon gout de ses petits biscuits ! :)

NB: Si il vous reste trop de pâte de Biscuits gardez la pour tartiner votre brioche demain matin ;)


P1090034

Ingrédients pour 4 mousses:

Pour la pâte aux biscuits Oréo®,

  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 150 g d’Oréo®
  • 50 g de beurre

Pour la mousse,

  • 200 ml de lait
  • 40 ml de crème épaisse
  • 80 g de pâte aux biscuits Oréos®
  • 2 blancs d’oeuf
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 g d’agar agar
  • 1 pincée de sel

Recette:

Préparez tout d’abord la pâte aux biscuits,

  1. Dans le bol d’un mixeur, versez le lait concentré, le beurre et les biscuits.
  2. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  3. Mettre dans un pot puis reservez au frais 2 bonnes heures.

Préparez la mousse,

  1. Dans un saladier, mélangez la pâte de biscuits et la crème fraiche.
  2. Versez le lait dans une casserole puis délayez l’agar agar avec la moitié du sucre.
  3. Faites chauffer puis au premier bouillon, laissez chauffer 2 minutes supplémentaire tout en remuant.
  4. Otez du feu puis incoporez immédiatement au mélange crème pâte aux Oréo®. Mélangez.
  5. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incoporez les délicatement à la préparation.
  6. Répartissez la mousse dans 4 verrines.
  7. Laissez prendre au frais minimum 2 heures.
  8. Au moment de servir vous pouvez émiettez un biscuit ou le planter directement dans la mousse.

 

P1090024

 

P1090029