Une petite douceur de saison, ce flan pâtissier au délicieux mélange de Poires et de crème de marrons sera parfait pour un goûter gourmand! Un peu plus léger que ma petite bombe calorique de pâte à tartiner d’hier, le flan est la pâtisserie que l’on peut déguster sans trop de complexe. :)

On se prépare avant le jour de la galette… j’essaye de prendre soin de vous aprés les fêtes :)

 

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Ingrédients pour 5 flans individuels:

  • 750 ml de lait
  • 75 g de fleur de maïs (Maïzena®)
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 100 g de crème de marrons
  • 1 grosse poire (soit 200 g)

 

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Recette:

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Faites fondre la crème de marron dans une casserole avec le lait à feu doux, puis portez à ébullition.
  3. Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le sucre et la maïzena.
  4. Une fois le lait bouillant, le verser sur le mélange tout en remuant constamment.
  5. Remettre le tout dans la casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
  6. Lorsque des cloques commencent à apparaitre ôtez du feu et incorporez les morceaux de poires, bien mélanger.
  7. Versez la préparation dans des petits ramequins ou ptite cocotte comme ici préalablement tapissé d’un papier de cuisson.
  8. Mettre au four 1h20 (selon votre four).

 

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