Je suis une adepte des plats de fruits de mer avec lequel je prends beaucoup de plaisir à cuisiner divers poissons et crustacés.

C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de Wok de Moules et de Crevettes légèrement citronné accompagné d’une sauce citron gingembre assez puissante, âme sensible attention à vos papilles! ;)

Un plat qui déménage et qui explose en bouche :)


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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 300 g de moules 
  • 1 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 branches de persil
  • 3 citrons
  • 2 c à café de gingembre
  • 1 bonne cuillère à soupe de maïzena®
  • Sel, poivre

 

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Recette:

  1. Lavez et prélevez les zestes d’1 citron et le jus des 2 citrons.
  2. Dans une casserole, faites épaissir le jus et les zestes avec une cuillère à café de gingembre et la maïzena sur feu doux, une fois que le jus épaissi ôtez du feu. Reservez.
  3. Epluchez et hachez les deux gousses d’ail. Emincez l’oignon puis faites les revenir 2 minutes dans le wok sur feu vif.
  4. Lavez, épépinez le poivrons puis coupez le en petits dés, ajoutez le dans le wok puis baissez le feu.
  5. Zestez et prélevez le jus d’ 1/2 citron puis ajoutez le tout à la préparation avec le persil et une cuillère à café de gingembre. Mélangez le tout puis faites cuire 5 minutes à feu moyen.
  6. Ajoutez les moules et les crevettes, salez et poivrez puis poursuivre la cuisson pour 10 minutes.
  7. Faites chauffer sur feu doux la sauce citronnée au gingembre.
  8. A l’aide d’un cerle en inox dressez sur chaque assiette la préparation en tassant bien avec le dos d’une cuillère à soupe. Déposez à côté la sauce citronnée au gingembre puis servez aussitôt.

 

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