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Les fraises sont enfin la, elles commencent à envahir nos marchés, ça sent bon l’été  qui arrive malgré ce temps incertain… ! C’est une saveur toute particulière, fruitée et acidulée, il suffit d’une seule bouchée pour qu’elle me fasse retomber en enfance. :)

Aujourd’hui je vous propose de réaliser des petits cupcakes tout mignon à la Fraise et son petit crumble au Spéculoos sur le dessus. Moelleux et croquant il éveillera vos pupilles ainsi que vos papilles :)

Pour une autre recette avec des fraises je vous donne rendez vous en fin de semaine… ;)

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Ingrédients pour 6 cupcakes:

Pour les petits gâteaux:

  • 80 g de farine
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 60 g de yaourt nature
  • 1 oeuf
  • 50 ml de crème liquide
  • 40 g de sucre roux
  • 100 g de fraises

Pour le Crumble aux Spéculoos:

  • 50 g de farine
  • 30 g de beurre mou demi sel
  • 30 g de sucre roux
  • 30 g de spéculoos (soit 4 biscuits)

 

Recette:

Préparez tout d’abord le crumble,

  1. Mixez les spéculoos.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la poudre de spéculoos.
  3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez du bout des doigts jusquà l’obtention d’une pâte granuleuse.
  4. Reservez au frais.

Préparez les gâteaux,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, fouettez vivement l’oeuf avec le sucre et le yaourt.
  3. Versez en pluie tout en remuant la farine et la levure.
  4. Ajoutez la crème liquide puis continuez de mélanger 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Remplissez à moitié les moules à cupcakes.
  6. Coupez les fraises en petits dés et disposez quelques dés sur la préparation.
  7. Sortir le crumble et parsemez en un peu sur les dés de fraises.
  8. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.

 

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