P6120010

 

L’Abricot est Le fruit de l’été que j’aime par dessus tout, sa couleur acidulée et son petit goût doux et fruité me fait fondre de plaisir. J’ai voulu l’utiliser dans une recette fraiche et gourmande, celle d’un cheesecake.

Avis aux amateurs, c’est un vrai délice et mes convives se sont régalés alors à vous de jouer ;)

 

P6120025

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 100 g de biscuits type petit beurre
  • 40 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 200 g de fromage frais
  • 200 g de petits suisses
  • 80 g de sucre
  • 300 g d’abricots (soit 6 abricots)
Recette:

Préparez tout d’abord la base biscuitée,
  1. Tapissez le fond du moule de papier cuisson.
  2. Émiettez les biscuits dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  3. Tassez ce mélange au fond du moule à l’aide d’un verre.
  4. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparez le cheesecake,
  1. Préchauffez le four à 180 °C(th. 6).
  2. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec les petits suisses et le sucre.
  3. Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant.
  4. Lavez et coupez en deux les abricots.(Réservez en quelques uns pour le décor)
  5. Disposez les moitiés d’abricots sur le fond de biscuit. 
  6. Versez la préparation au fromage sur la base biscuitée, égalisez la surface puis enfournez pour 50 min.
  7. Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint afin qu’il évite de craqueler.
  8. Réservez au frais 24h. 

 

P6120024