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Etant petite je ne pouvais pas supporter le goût et l’odeur de la Fleur d’oranger, mauvais petit souvenir d’une fête de l’école ou un camarade avait ramené des crêpes, moi qui en raffole ça tombait bien sauf que celles ci ne sont pas passées tellement que l’arôme était trop fort ! C’était de la fleur d’oranger à la crêpe plutôt que des crêpes à la fleur d’oranger!

Bizarrement, aujourd’hui, j’ai voulu retenter l’expérience… Grande Redécouverte et une belle surprise; c’est une saveur agréable qui de plus est se marie parfaitement avec la pêche, un vrai concentré de chaleur dans ces petits moelleux. Alors à vous de jouer ;)

 

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Ingrédients pour une quinzaine de petits moelleux:

  • 2 oeufs
  • 85 ml de crème liquide
  • 20 g de sirop d’agave (ou miel)
  • 30 g de sucre roux
  • 2 c à soupe de lait
  • 150 g de farine
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 4 pêches
  • 1 c à café de fleur d’oranger

 

Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les pêches en fin quartiers, réservez.
  3. Mélangez la farine et la levure dans un bol.
  4. Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le sucre et le sirop d’agave.
  5. Versez la crème liquide, le lait et la fleur d’oranger mélangez.
  6. Incorporez progressivement le mélange farine levure tout en remuant.
  7. Répartissez la préparation dans des petits moules en silicone puis déposez les quartiers de pêches sur le dessus en enfonçant légérement.
  8. Enfournez pour 10 à 12 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

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