La madeleine est indéniablement le goûter de notre enfance, rappelez vous de vos jolies boites à goûter aprés l’école… Pour ma part, c’était un véritable trésor et trés souvent j’ y trouvais cette petite gourmandise douce et moelleuse. Nature, à la vanille ou enrobées de chocolat je me régalais à chaque fois!

En ce jour des enfants, j’ai voulu retourner sur les bancs de l’école en vous proposant une recette de madeleine non pas classique mais pluôt originale: Aux Figues et à la Noix de coco. Une douceur à laquelle vous ne pourrez resister ! 

Ingrédients pour une douzaine de madeleines:

• 90 g de farine
• 5g de levure chimique
• 60 g de sucre
• 20 g de miel
• 80 g de beurre
• 2 oeufs
• 30 g de noix de coco
• 1 c à café de zeste de citron
• 80 g de figues

Recette:

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
3. Tamisez la farine avec la levure dans un bol.
4. Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre et le miel.
5. Versez le beurre fondu et ajoutez la noix de coco.
6. Versez le mélange farine levure tout en remuant.
7. Coupez les figues en petits dés et incorporez les délicatement à la préparation.
8. Répartissez la pâte dans les moules à madeleines aux 3/4.
9. Enfournez pour 5 minutes puis baissez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes de plus.
10. Laissez refroidir.