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Après avoir préparé tout mes petits cadeaux gourmands tout au long de cette semaine, revenons au fil rouge de notre Apéritif festif. 

Depuis début décembre je vous propose quelques recettes de mises en bouche originales pour fêter votre reveillon comme il se doit: Magique et féerique. :)

Après mes Madeleines aux Figues & Chèvre, mes Sablés aux Tomates séchées & Parmesan et mes Cuillères de Tartare de Saint Jacques & Clémentine, je vous invite aujourd’hui à préparer des Cupcakes au Saumon Fumé et fromage frais. Fan de ce petit gâteau habituellement sucré, j’ai pris un plaisir fou à les péparer dans une version salée plutôt délicieuse. Chic et glamour, croyez moi ils feront leur petit effet lors de leur apéritif ! :)

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Ingrédients pour 6 cupcakes:

  • 150 g de fromage frais type Philadelphia (St Môret)
  • 50 g de saumon fumé
  • 50 g de farine
  • 1/4 de c à café de levure
  • 25 g de beurre demi sel
  • 25 ml de crème liquide
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

Recette:

  1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2. Dans un bol, tamisez la farine avec la levure.
  3. Travaillez le beurre dans un saladier, ajoutez l’oeuf et fouettez vivement.
  4. Versez la crème liquide petit à petit puis ajoutez le mélange farine levure.
  5. Coupez le saumon en petits cubes et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Salez et poivrez.
  7. Enfournez pour 12 min. Laissez refroidir.
  8. Une fois les cupcakes froids, utilisez une poche à douille pour dresser le fromage frais sur le dessus puis réservez au frais.
  9. Ajoutez quelques brins d’aneth et parsemez de quelques zestes de citron au moment de servir.

 

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