Gaspacho de poivrons rouge

 

Le gaspacho traditionnel Espagnol à base de légumes mixés: tomates, concombre ainsi que poivrons rouge et vert est le symbole de la gastronomie touristique andalouse.

Aujourd’hui, en partant sur la base traditionnelle, je vous invite à préparer un Gaspacho aux Poivrons rouge. Plus sucré que les autres variétés, Le poivron rouge est celui que je préfère et apporte vraiment du pep’s à cette soupe froide.

Rappelez vous, l’été dernier je vous avez présenté un gaspacho aux concombre.

 

Retrouvez cette recette de Gaspacho traditionnel dans mon nouveau livre Espagne paru il y a quelques semaines aux éditions Hachette… Rendez vous demain sur le blog pour une petite surprise :)

 

Gaspacho de poivrons rouge

 

Ingrédients pour 6 verrines:

  • 2 poivrons rouge
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 1 tranches de pain de mie
  • 1 c à café de piment doux
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin
  • Sel, poivre

Recette:

  1. Préchauffez le four en position grill.
  2. Lavez les poivrons puis enfournez les pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient noirs. Retournez les régulièrement.
  3. Sortez les du four, glissez les dans un sac congélation et laissez refroidir.
  4. Plongez les tomates dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau se détache.
  5. Egouttez les, pelez les puis concassez les.
  6. Retirez la croute de la tranche de pain de mie.
  7. Pelez les poivrons puis coupez les en lamelles.
  8. Hachez l’ail et l’oignon.
  9. Versez tout les ingrédients dans le bol du mixeur.
  10. Ajoutez l’huile d’olive, le piment doux et le vinaigre.
  11. Mixez le tout, versez un peu d’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis placez minimum 2 heures au frais.

 

Gaspacho de poivrons rouge