Houmous

 

Connaissez vous le Houmous ? Le terme « houmous » signifie pois chiche en arabe. C’est une préparation culinaire du proche orient emblématique des pays arabes composée de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame). Il fait parti des mezzé typiques libanais, on le consomme principalement en apéritif sur des tartines de pain grillé ou sur du pain pita.

Je dois vous avouer que je l’ai goûté pour la première fois le week end dernier et ce fut une belle surprise gourmande.

Cette texture lisse et crémeuse légèrement relevée sera parfaite pour un apéro entre amis ou famille, alors à vous de jouer.

 

Houmous

 

Ingrédients:

  • 250 g de pois chiches en boite égouttés
  • 50 g de tahiné ou purée de sésame (en magasin bio)
  • 50 ml de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c à café de piment de cayenne
  • 1 c à café de paprika
  • 1 c à café de piment doux
  • Sel

 

Recette:

  1. Epluchez les gousses d’ail.
  2. prélevez 50 ml de jus de citron.
  3. Dans le bol du blender, mettez les gousses d’ail, les pois chiches, le tapiné, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, le piment doux, le piment de Cayenne, salez à votre convenance puis mixez bien le tout.
  4. Au fur et à mesure versez un peu d’eau afin d’obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la préparation dans un bol, saupoudrez d’un peu de paprika et réservez au frais avant de servir.
  6. Il se conserve au réfrigérateur.

 

Note: Selon le houmous traditionnelle, on le verse dans une assiette creuse, on y verse un peu d’huile d’olive et du paprika sur le dessus avant de servir.

 

houmous