soupe poulet coco

 

Si il y a bien un plat que je commande sans hésiter lorsque je vais dans un restaurant Thaïlandais c’est bien la soupe de poulet au lait de coco autrement dit « Tom Kha Kaï ».

Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une soupe avec l’association exotique du poulet, du lait de coco et de la citronnelle.

Afin de pouvoir pallier à mon envie descente d’en manger chez moi lorsque j’en ai envie, je suis partie à la recherche de la recette en fonction des goûts et saveurs que j’ai pu ressentir à chaque bouchée.

Aujourd’hui, je vous invite à voyager avec moi dans ma cuisine et de préparer cette soupe de Poulet au lait de coco à ma façon.

N.B:  J’ai utilisé du piment de Cayenne car j’aime quand c’est un peu relevé mais c’est bien entendu facultatif.

Mon Blog a fêté ses 5 ans hier et je vous propose un Concours pour fêter ça :) (en bas de l’article)

 

soupe de poulet au lait de coco1

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 ml de lait de coco
  • 200 g de filet de blanc de poulet
  • 100 g de champignons de paris
  • 1 c à soupe de gingembre
  • 1 c à café de piment de cayenne (facultatif)
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 citron vert
  • 1 petite botte de coriandre fraiche

 

Recette:

  1. Prélevez le jus du citron vert et émincez la citronnelle, réservez.
  2. Coupez les filets de blanc de poulet en dés puis faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez puis réservez.
  3. Epluchez et découpez les champignons en quartiers puis hachez la coriandre.
  4. Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le gingembre et la citronnelle. Portez à ébullition puis baissez le feu.
  5. Ajoutez le poulet, les champignons, le piment de Cayenne, la citronnelle, le jus du citron vert, la coriandre et la sauce soja.
  6. Laissez cuire doucement à couvert pendant 8 minutes.
  7. Répartissez la préparation dans des bols puis servez aussitôt.

 

Soupe au poulet et lait de coco