pâté végétal aux champignons

 

Après ma recette de confit d’oignons que je vous ai proposé hier on continue dans le salé avec cette recette de pâté végétal aux champignons.

Si vous cherchez une alternative au foie gras pour quelqu’un de votre famille ou ami qui serait végétarien, ce pâté végétal est ce qu’il vous faut. Je ne vais pas vous mentir, je ne mange plus de foie gras pour certaines raisons du coup pour Noël je vais proposer cette version parfaite pour une entrée festive.

Idée recette pour l’apéritif: Découpez des sapins ou étoiles dans du pain de mie, déposez les sur une plaque de cuisson puis enfournez sous le grill quelques minutes afin qu’ils soient légèrement grillés. Tartinez de pâté végétal et déposez une c à café de confit d’oignons sur le dessus.

Alors maintenant à vous de jouer. :)

 

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Ingrédients pour 1 pâté végétal:

  • 1 bloc de tofu nature (environ 150g)
  • 1 barquette de champignon de paris (environ 250g)
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à café de paprika
  • 1 c à café d’herbes de provence séchée.
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Recette:

  1. Epluchez et éminces les champignons à l’aide d’un couteau.
  2. Epluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
  3. Dans une poêle faites revenir les gousses d’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez les champignons puis faites cuire pendant 10 minutes.
  5. Coupez le tofu en cubes.
  6. Dans le bol de votre mixeur, versez le mélange champignons ail oignon, le tofu, le paprika, les herbes de provence, salez et poivrez.
  7. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  8. Versez dans un contenant hermétique ou petit récipient puis placez au frais minimum 2 heures.
  9. Servez au moment de l’entrée ou pour l’apéritif.

 

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