♥ Verrine de Gourmandise: Chocolat, Caramel au beurre salé & Crème fouettée

19 févr. 2012| Par cookinglili | Commentaires [43] | Publié dans β-Crèmes/ Yaourts

 

Je voulais réaliser un dessert plutôt aéré quelque chose de doux et crémeux ... J'ai pensé à cette verrine mariant la gourmandise du chocolat et caramel au beurre salé avec une délicate crème fouettée sur le dessus.

Le mariage de ces trois saveurs ont eu un franc succés alors je vous la fais partager aujourd'hui, c'est dimanche alors on se lance pour recevoir ses invités ;)

 

 

 

Ingrédients pour 4 verrines:

Pour la crème au chocolat:

• 150 ml de lait
• 100 ml de crème liquide (ici allégée)
• 3 jaunes d'oeufs
• 120 g de chocolat pâtissier

Pour le caramel au beurre salé:

• 100 g de sucre
• 100 ml de crème liquide
• 30 g de beurre demi sel
• 3 g de sel
• 30 ml de lait

Pour la crème fouettée:

• 200 ml de crème liquide entière
• 20 g de sucre glace

 

 

 

 

Recette:

Préparez tout d'abord la crème au chocolat,

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs puis versez en filet le mélange bouillant de lait et de crème tout en remuant.
3. Remettre le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu doux, attention elle ne doit pas bouillir.
4. Versez la crème chaude sur le chocolat cassé en morceaux et bien mélanger.
5. Repartissez la crème dans chaque fond de verrines.

Préparez le caramel au beurre salé,

1. Faire un caramel à sec uniquement avec le sucre, sans eau.
2. Dans une casserole faites bouillir la crème liquide.
3. Dès que vous obtenez une belle couleur brune, versez la crème liquide le sel puis le beurre salé.
4. Mélangez puis portez à ébullition.
5. Laissez refroidir.

Préparez la crème fouettée,

1. Placez la brique de crème liquide ainsi qu'un bol au congélateur une bonne demi heure.
2. Battez la crème doucement au départ puis accélérez le mouvement au fur et à mesure que la crème épaissie.
3. Ajoutez le sucre glace puis continuer à fouetter jusqu'à obtenir une belle consistance (mais pas chantilly !).
4. Reservez au frais.

Montage,

1. Sortir les verrines du réfrigérateur.
2. Faites fondre le caramel dans un peu de lait afin d'otbtenir une texture crèmeuse puis déposez une bonne cuillère à soupe sur chaque crème au chocolat. Remettre au frais 20 minutes.
3. Déposez la crème fouettée sur le dessus du caramel de chaque verrine puis reservez au frais.
4. Saupoudrez de cacao au moment de servir.

 

 

 

Commentaires

hum ! bravo pour cette superbe verrine très gourmande !!

Des verrines très gourmandes et réconfortantes !

Bon là cett verrine ell est faite pour moi =D nice ^^

Waouh c'est une tuerie ce dessert ! Bon dimanche

je bave d'envie devant mon écran lol
bisous

Bouh c'est quoi cette recette géniale?! C'est gourmand, c'est joli et en plus y a du caramel dedans, moi je peux pas résister!
Bon dimanche ma Lili <3

Pour rugir de plaisir je crois bien !!!
Super verrine ... pour les gourmandes comme moi

voilà...maintenant j'ai envie de chocolat !!!
bises
pascale

vraiment superbe

trés jolie verrine, bon dimanche bises lOU

Wouaw ! Que du bon dans cette verrine !

Très très gourmandes tes verrines !!!
Bon dimanche, bisous

trop gourmand j'adore bravo!!!!
bises

Une véritable invitation à la gourmandise !

hummmmmmmmm toutes ces couches me met l'eau à la bouche
bisous

Des verrines bien gourmandes même si je ne susi ps super super fan du caramel au beurre salé !! Bisous ma Lili ♥

en effet, c'est très gourmand !

oh que ça doit être bon!
bonne soirée!

Je confirme le terme verrine de gourmandise, elle est à tomber!!

C'est trop tard pour être l'invitée et goûter la verrine?! ^^ Ca à l'air super!

mhhh très gourmande ! elle me plait bien cette verrine !

assurément une verrine plaisir
Douce soirée

Il va de soi que je me serais régalée! Ces trois étages doivent être une merveille à savourer!

tout simplement irrésistible.........

Belle verrine!!

très très gourmande ta verrine... j'en veux !!!!!!!!!

oh là là quelle tuerie !!!
bisous

Yahou !! Je le savais ... je n'aurais pas du venir !
Je creve d'envie de plonger ma cuillere dans ce doux melange cremeux et nuageux
Je file, ça fait trop mal ...
Bonen semaine a toi. Bises gourmandes.

je vais en manger à la louche !!! lol

toujours aussi gourmand les desserts..j'ai très envie d'en manger.

qu'elles sont gourmandes ces verrines

Bon alors que tu me parles de chocolat, passe..mais en plus de caramel beurre salé, là c'est trop. mais qu'en plus d'en plus, la crème fouettée, là NON hein !!!
hi hi
allez bon début de semaine ma belle !
Caro

ultra gourmand !! Dommage pour les fesses!!pierre

Superbe et vraiment très gourmand! j'adore!! bises

Hum alors ça sans aucun doute, je vais adorer ! Merci pour la recette, je pense que je la testerai !

Au TOp

l faut que je la teste rapidement cette recette...
Hop dans les favoris

Très gourmande effectivement ! Bonne semaine.

oh comme c'est tentant!!!

Une tuerie !!

ça c'est ce que j'appelle une verrine PAR-FAI-TE !!! hmmmmmmmmmmm

Très gourmand !!
Je peux en prendre une petite cuillère ?

sucre???

bonjour
vous mettez de mélanger le sucre au jaune d'oeufs pour la creme au chocolat mais dans les ingrédients il n'y a pas la dose de sucre...
je suis pas très douée en cuisine alors je ne sais pas trop combien en mettre moi!
merci

délicieux...on s'est régalé.le mélange des 3 saveurs est parfait.En plus c'est une recette qui n'est pas réellement compliquée pour les novices comme moi j'ai mit un peu plus de temps que les autres!
Aprés un repas assez copieux je conseilleras juste de faire des plus petite verrine.
merci beaucoup

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