♥ Cannelés Fraise & Pistache

20 mai 2012| Par cookinglili | Commentaires [59] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

Heureusement que les fruits de saison sont la pour nous rappeler que nous sommes bien au Printemps! Malgré ce temps triste et froid, on met un peu de soleil dans la maison et on se prépare de délicieux petits cannelés à la Fraise et à la Pistache. Grande amatrice de ces petites gourmandises celles ci sont un vrai régal et ce mariage de saveurs est parfait :)

A vos fouets ;) 

 

 

 

Ingrédients pour une dizaine de cannelés:

• 250 ml de lait
• 25 g de beurre
• 1 oeuf + 1 jaune
• 100 g de sucre glace
• 55 g de farine
• 150 g de Fraises
• 1 c à soupe d'arôme pistache ou de pâte à pistache
• Colorant vert

 

 

Recette:

1. Faites fondre le beurre à feu doux.
2. Dans un saladier, battez l'œuf entier avec le jaune et le sucre glace. 
3. Tout en remuant, ajoutez successivement et dans cet ordre, le beurre fondu, la farine et le lait.
4. Ajoutez l'arôme pistache et le colorant vert.
5. Equeutez les fraises et coupez les en petits dés puis incorporez les délicatement à la préparation.
6. Conservez la préparation au réfrigérateur pendant 1 h.
7. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
8. Répartissez la préparation dans les moules jusqu’à 2 cm du bord et enfournez pour 1 h. Vérifiez la cuisson : lorsqu’ils sont noirs, c’est qu’ils sont cuits.
9. Laissez les refroidir et dégustez  ces petites gourmandises le jour même.

 

 

 

 

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♥ Mini Roulé à la Confiture { Le goûter de notre Enfance }

16 mai 2012| Par cookinglili | Commentaires [37] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

Il y a quelques temps déjà que je n'avais pas proposé de recettes "régressives", aujourd'hui mercredi, jour des petits et des grands enfants on rattrape le temps...

Je vous propose de rajeunir le temps d'un goûter avec une petite recette bien délicieuse propre à notre enfance: Le mini roulé à la confiture. 

Simple à réaliser ces mini roulés sont totalement irresistibles et si gourmands qu'ils plairont aux petits comme aux grands. :) 

 

 

 Ingrédients pour 8 mini roulés:

• 3 oeufs
• 30 g de sucre
• 20 g de maïzena®
• 20 g de farine
• 1 c à café d'arôme amande amère
• La confiture de votre choix (Ici confiture de fraises )

 

 

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Tamisez la farine avec la maïzena.
3. Séparez les deux jaunes de 2 oeufs. Réservez les blancs dans un saladier.
4. Dans un bol, fouettez les deux jaunes et l'oeuf entier restant avec la moitié du sucre (15g).
5. Ajoutez l'arôme d'amande amère.
6. Montez les 2 blancs en neige en leur ajoutant le reste de sucre tout en fouettant.
7. Incorporez les aux jaunes en soulevant délicatement la préparation avec une spatule.
8. Ajoutez enfin le mélange farine maïzena, en le versant en pluie.
9. Tapissez une plaque d'un papier de cuisson, puis versez la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur.
10. Mettre au four pour 10 minutes puis laissez bien refroidir.
11. Coupez des petits rectangles et avec une spatule recouvrez chacun d'eux de confiture puis roulez les délicatement.

 

 

 

 

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♥ Fondant Chocolat Myrtilles { Terriblement fondant mais.. Sans beurre ! }

13 mai 2012| Par cookinglili | Commentaires [42] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

On dit souvent que les meilleurs recettes arrivent par erreur, l'histoire de mon fondant au chocolat c'est un peu dans la même lignée que tarte tatin & Co.

Au départ mon idée était de faire tout simplement un brownie sauf que panique plus de beurre dans le frigo, juste un petit pot de crème fraiche allégée ... Je tente avec la peur que ce soit le même genre de gâteau qu'au fromage blanc (du déjà vu), dans mon malheur il restait pile la quantité dont j'avais besoin.

Verdict 15 minutes plus tard: "Oh my Gosh..!" Une vraie tuerie chocolatée totalement fondant, c'est les cop's qui ont été surprise ne prenant qu'une petite part pensant qu'il était 100% beurre ;) ! De plus l'association du chocolat avec la myrtille est à tomber !

Alors à vous de jouer ce midi on se prépare un petit fondant au chocolat sans beurre pour le déjeuner! :)

 

 

Ingrédients pour un fondant de 6 personnes:

• 100 g de chocolat pâtissier
• 60 g de sucre roux
• 60 g de farine
• 2 oeufs
• 120 g de crème fraiche allégée à 5%
• 40 ml de lait
• 50 g de myrtilles (ici surgelées)

 

 

Recette:

1. Sortez 30 minutes avant les myrtilles si elles sont surgelées comme moi.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait à feu doux.
4. Fouettez les oeufs avec le sucre et la crème fraiche dans un saladier.
5. Versez le chocolat fondu et bien mélanger.
6. Incorporez les myrtilles au mélange et remuer délicatement à l'aide d'une spatule.
7. Tapissez un moule de papier de cuisson puis versez la préparation.
8. Enfourner pour 15 à 20 minutes (selon votre four).
9. Laissez bien refroidir puis placez au frais jusqu'au moment de servir.
10. Vous pouvez accompagnez ce fondant d'un coulis de myrtilles.

 

 

 

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♥ Petits gâteaux Chocolat et Noisettes au Son d'avoine

10 mai 2012| Par cookinglili | Commentaires [32] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

Depuis que je suis partie dans ma lancée de recette à base de son d'avoine je ne m'arrête plus j'adore ce petit goût et cette texture si agréable en bouche :). Aprés mes cookies au chocolat que vous pouvez retrouvez ici, j'ai voulu réaliser des petits gâteaux tout moelleux au chocolat et à la noisette.

Une vraie petite gourmandise ces bouchées... Je vous laisse les découvrir et me dire ce que vous en pensez ;)

 

 

Ingrédients pour 15 petits moelleux (moules à muffins Lurch):

• 60 g de farine
• 50 g de son d'avoine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de sucre roux
• 1 c à soupe de miel
• 40 g de beurre demi sel
• 40 ml de lait
• 3 oeufs
• 40 g de poudre de noisettes
• 25 de cacao non sucré

 

 

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le son d'avoine, le cacao et la poudre de noisettes.
3. Dans un autre bol fouettez les oeufs avec le sucre roux et le miel.
4. Ajoutez le beurre, le lait puis bien mélanger.
5. Versez en pluie le premier mélange de farine tout en remuant puis continuez de mélanger encore 2 minutes afin d'obtenir une pâte bien homogène.
6. Répartissez la préparation dans des moules à muffins.
7. Enfournez pour 10 à 12 minutes (selon votre four), puis laissez refroidir.

 

 

 

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♥ Petit gâteau tout moelleux au Philadelphia Milka® et à la Banane {Sans oeufs}

02 mai 2012| Par cookinglili | Commentaires [31] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

Le jour ou j'ai enfin découvert cette nouvelle pâte à tartiner au chocolat.. Une vraie surprise! Pour ma part je trouve que c'est une petite tuerie moins écoeurante que le Fameux Nut**** et beaucoup plus légère, je vote 100% pour ! :)

J'ai voulu réaliser des petits gâteaux avec une banane trop mûre qui me restait (qui remplace ici notre oeuf) avec cette petite pâte à tartiner. Une recette bien pratique lorsque l'on manque d'oeuf ou tout simplement pour ceux qui sont allergiques. Le résultat est tout simplement délicieux.

Alors à vous de jouer ;)

 

 

Ingrédients pour 6 moelleux: (moules Lurch fleurs)

• 1 Banane
• 80 g de farine
• 1 c à café de levure chimique
• 50 g de crème épaisse
• 60 g de sucre roux
• 50 g de beurre mou
• 80 g de Philadelphia Milka®

 

 

 Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, écrasez la banane avec une fourchette, versez le sucre roux et bien mélanger.
3. Ajoutez la crème épaisse et le beurre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez la pâte à tartiner.
5. Versez en pluie la farine et la levure et remuez vivement pendant 2 minutes.
6. Répartissez la préparation dans des moules en silicone.
7. Enfournez pour 20 minutes, vérifiez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
8. Laissez bien refroidir.

 

 

 

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♥ Gâteau aux Pommes et aux Mûres { Dimanche pluvieux... Gâteau délicieux :) }

29 avr. 2012| Par cookinglili | Commentaires [27] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

De retour de vacances, aprés une semaine entre averses et soleil sur L'Ile d'Oléron, je retrouve le même climat sur Paris avec le calme en moins! Une semaine sans cuisiner ça devenait de plus en plus difficile... ça commençait à me manquer sérieusement! :)

Avec un dimanche pluvieux comme aujourd'hui, je vous propose de réaliser un délicieux gâteau aux Pommes et aux Mûres. Fondant et moelleux, l'association de ces deux fruits est une pure merveille pour les papilles.

Allez vous succomber ? :)

 

 

Ingrédients pour 4 - 6 personnes:

• 2 pommes
• 100 g de mûres
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre mou
• 80 g de crème fraiche épaisse (ici 5 %)
• 100 g de miel

 

 

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le miel, le beurre et la crème fraiche pendant 5 minutes afin que le mélange soit bien homogène.
3. Ajoutez la farine et la levure en pluie tout en remuant.
4. Epluchez les deux pommes, coupez l'une d'entre elles en petits cubes et reservez l'autre.
5. Incorporez délicatement les mûres et les morceaux de pommes à la préparation, bien mélanger.
6. Tapissez un moule de papier cuisson puis versez y la préparation.
7. Coupez la seconde pomme en fins quartiers puis déposez les sur le gâteau en diagonale.
8. Enfournez pour 40 à 50 minutes selon votre four.
9. Laissez bien refroidir ou dégustez tiède, à votre convenance.

 

 

 

 

 

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♥ Scones aux Myrtilles

15 avr. 2012| Par cookinglili | Commentaires [34] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

 

Depuis le temps que je vois ces scones, ce petit gâteau venu tout droit de nos voisins britanique, il fallait bien que je les essaye ! Il n'est jamais trop tard pour découvrir de nouveaux petits plaisirs! :)

Je me suis enfin lancée dans la réalisation de ce petit gâteau en y ajoutant une petite touche fruitée avec des myrtilles! Mais pourquoi ne l'ai je pas fais plus tôt;  ils sont à tomber croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec cette petite touche de myrtilles qui s'accorde parfaitement.

 Si vous ne connaissais pas alors à votre tour de vous laissez tenter !

 

 

 

Ingrédients pour  une quinzaine de scones:

• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 15 g de beurre
• 50 ml de lait
• 40 g de sucre roux
• 50 g de myrtilles

 

 

 

 

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♥ Moelleux aux Amandes au coeur surprise de Lemon curd

12 avr. 2012| Par cookinglili | Commentaires [54] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

Avec cette douceur du printemps qui arrive j'ai envie de saveurs ensoleillées, des fruits et de la fraicheur, c'est décidé j'ai choisi de partir sur une recette au citron !

Aujourd'hui, ce sont des petits moelleux aux Amandes au coeur surprise de Lemon curd que je vous propose de préparer. Une association qui fait frémir mes petites papilles et je vous assure que dès la première bouchée on est littéralement conquis! Si si je vous assure qu'un seul ne vous suffira pas! :)

Par ici la recette...

 

 

Ingrédients pour 6 moelleux: (moules en silicone Lurch)

Pour les moelleux aux amandes:

• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 1 c à café de levure chimique
• 40 g de poudre d'amandes
• 50 g de beurre
• 30 g de sucre semoule
• 30 g de miel

 Préparez tout d'abord le lemon curd,

1. Lavez et prélevez les zestes d'un citron et le jus des 4 citrons. Versez les dans une casserole.
2. Ajoutez la maïzena, le sucre ainsi que les 2 jaunes légérement battus, bien mélanger.
3. Faites chauffer à feu doux et laissez épaissir tout en remuant. Otez du feu.
4. Passez la crème au travers d'un chinois (pour enlever les zestes).
5. Couvrez d'un film alimentaire puis laissez bien refroidir.
6. Répartissez la crème dans des moules à glaçons puis placez au congélateur minimum 2 heures.

 

 

 

 

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♥ Madeleines aux M&M'S Crispy®

01 avr. 2012| Par cookinglili | Commentaires [40] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

 

Je ne vous oublie pas, loin de la j'ai même encore plusieurs recettes à publier mais pas trop de temps pour moi ces derniers temps... Je vous abandonne encore quelques jours pour une belle aventure (je l'espère..)

En attendant je vous propose de délicieuses petites madeleines aux M&M'S crispy, fondantes et moelleuses avec ce petit craquant des bonbons, vous ne pourrez resister... Je me trompe ? ;)

Bon dimanche à tous :)

 

 

Ingrédients pour une vingtaines de madeleines: (moule Lurch)

• 100 g de farine
• 3 g de levure chimique
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 50 g de M&M'S Crispy®

 

 

Recette:

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.
3. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusquà obtenir un mélange mousseux.
4. Tamisez la farine avec la levure puis ajoutez ce mélange en pluie sur les oeufs.
5. Incorporez le beurre sans cesser de remuer.
6. Répartissez la préparation dans les moules à madeleines aux 2/3.
7. Hachez grossièrement les bonbons puis disposez en sur chaque madeleine.
8. Enfournez pour 5 minutes à 200°C puis 10 minutes à 180°C.
9. Démoulez les madeleines tièdes et laissez les refroidir.

 

 

 

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♥ Cannelés Citron & Noix de Coco { Le Soleil Brille :) }

14 mars 2012| Par cookinglili | Commentaires [36] | Publié dans β-Cakes/ Gâteaux pour le goûter

 

Un rayon de soleil et j'ai envie de douceurs ensoleillées... Pas vous ?

Amatrice de cannelés, je ne resiste pas à l'appel de ce petit gâteau, à la fois croquant et fondant c'est un véritable concentré de saveurs et de gourmandises !

Aujourd'hui je vous propose donc une recette de cannelés au mélange délicieux du citron et de la noix de coco, ils sont si bons qu'un seul ne vous suffira pas... ;)

 

 

 

Ingrédients pour une dizaine de cannelés:

• 250 ml de lait
• 25 g de beurre
• 1 oeuf + 1 jaune 
• 80 g de sucre glace
• 55 g de farine
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 citron

 

 

Recette:

1. Lavez et prelévez les zestes du citron et son jus.
2. Faites fondre le beurre à feu doux.
3. Dans un saladier, battez l'œuf entier avec le jaune et le sucre glace. 
4. Tout en remuant, ajoutez successivement et dans cet ordre, le beurre fondu, la farine et le lait.
5. Incorporez le jus et les zestes du citron ainsi que la noix de coco râpée.
6. Conservez la préparation au réfrigérateur pendant 1 h.
7. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
8. Répartissez la préparation dans les moules jusqu’à 2 cm du bord et enfournez pour 1 h. Vérifiez la cuisson : lorsqu’ils sont noirs, c’est qu’ils sont cuits.
9. Laissez les refroidir et dégustez les le jour même :)

 

 

 

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