♥ Petits Pains aux Lait tout moelleux {Idéal pour les petits déjeuners en Famille}

04 mai 2012| Par cookinglili | Commentaires [34] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

Ce soir c'est le week end, prolongé pour certain(e)s;  alors si on se préparait des petits pains au lait bien moelleux pour le petit déjeuner ?

C'est toujours agréable de se réveiller en douceur avec des petites gourmandises et de partager ce moment en famille. Simple à réaliser vous ne resisterez pas à l'appel de ces petits Pains ! :)

 

 

Ingrédients pour 12 petits pains:

• 350 g de farine (+50 g pour le plan de travail)
• 1 sachet de levure boulangère
• 200 ml de lait
• 35 g de crème fraiche épaisse
• 1 oeuf entier + 1 jaune
• 20 g de beurre
• 20 g de miel
• 1 c à soupe de sucre roux
• 1 pincée de sel

 

 

Recette:

1. Délayez la levure avec 50 ml de lait tiède puis laissez reposer 15 minutes.
2. Chauffez le reste de lait et versez le dans un grand saladier.
3. Faites y fondre, le beurre, la crème fraiche, le miel et le sucre roux.
4. Ajoutez la levure et l'oeuf battu légérement en omelette, bien mélanger le tout.
5. Tamisez la farine avec le sel au dessus du saladier.
6. Pétrissez la pâte au batteur ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et se détache des parois du saladier.
7. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever au chaud pendant 1 heure (La pâte doit doubler de volume!). Petite astuce: Placez le saladier dans un four préchauffé 5 minutes à 50°C diminuera les temps de repos.
8. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte 5 à 10 minutes.
9. Formez un gros boudin, coupez le en 12 morceaux identiques puis pressez un peu les bouts pour former des petits pains.
10. Laissez reposer 1 heure au chaud dans les mêmes conditions.
11. Préchauffez le four à 200°C.
12. Dorez les petits pains avec un jaune d'oeuf battu avec une cuillière à soupe d'eau puis enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
13. Laissez refroidir ou dégustez les tièdes.
14. Bon Petit Déjeuner :)

 

 

 

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♥ Mardi gras: Beignets aux Pommes de Mamy { Sans friture Mais au four ! }

21 févr. 2012| Par cookinglili | Commentaires [38] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

Aujourd'hui c'est mardi gras alors on se prépare des petits beignets aux pommes :) J'ai repris la recette de mamy mais adapter à ma façon... Au four ! Eh oui, la friture pas pour moi alors ces petits beignets pourront être dégustés sans complexe !

Certes ne vous attendez pas à de "vrais" beignets mais je vous assure qu'ils sont bien gourmands et ils fondent dans la bouche  :)

Cooking Lili fête sa première bougie aujourd'hui, un grand merci à tous de me suivre de plus en plus dans toutes mes créations et délires culinaires :)

Ce fut une année enrichissante; des rencontres, des partages, des partenariats et des projets professionnels ! Encore merci à tous sans vous Cooking Lili n'existerait pas :)

 

 

Ingrédients pour une dizaine de beignets :

• 200 g de farine
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure 
• 150 ml de lait
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 pommes

Recette:

1. Dans un saladier,versez la farine en faisant un puit au milieu.
2. Ajoutez l'oeuf, le sucre et la levure puis bien mélanger.
3. Versez le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène.
4. Laissez lever pendant une bonne heure dans un endroit chaud.( Astuce: préchauffez votre four 5 minutes puis glissez le saladier à l'intérieur)
5. Une fois la pâte reposée, épluchez les pommes et les couper en petits dés. Les faire cuire dans une casserole à feu doux avec le sucre vanillé.
6. Arretez la cuisson lorsque les pommes sont bien fondantes.
7. Sur une plaque avec du papier de cuisson, déposez un petit tas de pâte que vous recouvrez de pommes puis d'un peu de pâte.
8. Mettre au four pour 15 à 20 minutes à 200°C.

 

 

 

 

 

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♥ Crêpes croustillantes Banane et Pain d'épices { C'est la Chandeleur ! }

01 févr. 2012| Par cookinglili | Commentaires [51] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

Demain c'est le jour de la Chandeleur, on va pouvoir faire sauter les crêpes autant que l'on veut, le bonheur!!! :)

Aprés mes deux recettes de pâtes à crêpes celle à la vanille et celle aux Carambar®, je vous propose aujourd'hui une recette qui vous fera croustiller de plaisir ;). Il s'agit de crêpes caramélisées et croustillantes fourrées à la Banane et au pain d'épices...

Une recette simple rapide qui est une pure gourmandise!!

 

 

Ingrédients pour 20 petites crêpes croustillantes:

• 6 crêpes (ici à la vanille)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 bananes
• 4 tranches de pain d'épices
• 1 c à café de cannelle
• Sucre glace

Recette:

1. Préparez les crêpes selon votre recette ou la mienne (ici). Laissez refroidir.
2. Faites cuire les bananes dans une casserole avec un peu d'eau, le sucre vanillé et la cannelle pendant 10 minutes.
3. Emiettez le pain d'épices dans un bol, reservez.
4. Préchauffez le four à 250°C.
5. Sur chaque crêpe, étalez une cuillère à soupe de compotée de banane à la cannelle et une cuillère à soupe de miettes de pain d'épices.
6. Roulez chaque crêpe, puis coupez la en trois tronçons.
7. Placez les tronçons de crêpes sur une plaque tapissée d'un papier de cuisson.
8. Saupoudrez les de sucre glace puis faites les caraméliser au four pendant 5 bonnes minutes.
9. Vous pouvez les servir aussi bien tièdes que froides même si j'ai ma petite préférence quand c'est chaud :)

 

 

♥ Pâte à Crêpes... aux Carambar®

29 janv. 2012| Par cookinglili | Commentaires [59] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

On continu dans l'esprit de la chandeleur, aprés ma version classique à la Vanille je vous propose une version plus regressive et so gourmande, cette fois ci aux célèbres bonbons Carambar®! :)

Des crêpes moelleuses et fondantes à souhait au bon goût de caramel, elles feront le plaisir des petits et des grands ! ^^

 

 

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 4 oeufs
• 250 ml de lait
• 50 ml d'eau + 50 ml aprés repos
• 20 g de crème épaisse
• 80 g de Carambar®

Recette:

1. Faites fondre les bonbons dans le lait à feu doux. Passez le à travers un chinois puis laissez refroidir.
2. Dans un bol battez les oeufs en omelette.
3. Tamisez la farine avec une pincée de sel.
4. Délayez les 50ml d'eau dans le lait puis versez le mélange tout en remuant avec une cuillère en bois.
5. Ajoutez la crème fraiche épaisse, bien mélanger puis laissez reposer 2 heures à température ambiante.
6. Aprés le temps de repos, ajoutez 50 ml d'eau ( environ en fonction de votre pâte si elle est trop compacte ) tout en mélangeant afin que la pâte soit fluide.

 

 

♥ Pâte à Crêpes à la Vanille { Se contenter de choses simples :) }

28 janv. 2012| Par cookinglili | Commentaires [36] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

Bientôt la Chandeleur, une fête bien gourmande, le bonheur de manger des crêpes et des crêpes.. :) .

Dans chaque famille il y a LA recette de la pâte à crêpes, aujourd'hui, je vous propose ma version à la vanille, simple et si bonne...

 

 

 

Ingrédients:

• 200g de farine
• 4 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 10 g de beurre
• 250 ml de lait
• 50 ml d'eau
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette:

1. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
2. Dans un bol battez les oeufs en omelette.
3. Tamisez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel puis ajoutez les graines de vanille.
4. Délayez le lait avec l'eau puis versez le mélange tout en remuant avec une cuillère en bois.
5. Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger puis laissez reposer 2 heures à température ambiante.
6. Aprés le temps de repos, ajoutez 30 ml d'eau tout en mélangeant afin que la pâte soit fluide.

 

 

♥ Brioche tressée Banane et Praliné { 1er essai et plutôt légère }

21 janv. 2012| Par cookinglili | Commentaires [34] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

J'ai voulu me lancer dans la réalisation d'une brioche tressée, toujours un petit plaisir de se reveiller en douceur avec ces petites gourmandises. 

Une brioche d'autant plus gourmande puisqu'elle est au parfum de banane et de pralin, une association délicieuse dans une brioche moelleuse :) De plus elle est plutôt légère puisque la moitié du beurre est remplaçée par la chair de la banane.

Je vous l'avoue elle n'est pas si belle que ça mais "purée" qu'elle est bonne, promis je ferais mieux la prochaine fois hihi :)

 

 

Ingrédients pour 3 brioches :

• 450 g de farine
• 10 g de levure de boulanger
• 45 ml de lait
• 3 oeufs
• 30 g de sucre
• 50 g de beurre
• 60 g de pralin en poudre
• 1 banane bien mûre (soit 120 g )

 

 

Recette:

1. Délayez la levure de boulanger avec le lait dans un bol.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre le pralin, une pincée de sel et 1 oeuf. Mélangez avec une cuillère en bois.
3. Ecrasez la banane avec une fourchette.
4. Ajoutez ensuite les 2 autres oeufs, la purée de bananes, le beurre coupé en morceaux en incorporant bien à chaque fois chaque ingrédient.
5. Versez le mélange lait levure sur la préparation tout en remuant.
6. Travaillez bien la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 10 minutes puis formez une belle boule homogène.
7. Placez la boule dans un saladier recouvert d'un torchon propre.
8. Laissez levez la pâte pendant 3 heures dans un endroit chaud. Petite astuce: Préchauffez votre four à 50°C pendant 5 minutes puis glissez y le saladier, les temps de repos seront beaucoup plus rapide^^.
9. Ecrasez la boule de pâte pour lui redonner son volume initial et chasser l'air. Remettez la dans le saladier et faites la de nouveau doubler de volume pendant 1 heure. (utilisez la même astuce du four ;) ).
10. Une fois le temps de repos écoulé, séparez la boule en 9 morceaux de taille identique.
11. Roulez les en boudins, confectionnez 3 tresses puis déposez les sur une plaque de cuisson. Laissez lever 45 minutes.
12. Préchauffez le four à 230°C.
13. Enfournez les brioches pour 5 minutes puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes.

 

 

♥ Donuts au Chocolat sans Huile ni Machine à Pain {Recette toute facile pour des matins en famille}

16 déc. 2011| Par cookinglili | Commentaires [20] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

Hum des Donuts, ce gros beignet rond venu des Etats Unis qui rend Homer Simpson complétement "Gaga", Je les aime bien ces petites  viennoiseries cependant je les préfère quand même sans huile et vous.. ?

Je vous propose aujourd'hui une petite recette simple de donuts au chocolat à réaliser sans machine à pains et avec une cuisson au four. Parfait pour des matins en famille ou même pour le goûter !

J'avais déjà réaliser ces petits beignets au tout début de mon blog mais la recette ne me convenait pas j'ai donc tout modifier à ma façon...

 

 

Ingrédients pour une quinzaine de Donuts:

• 30 ml d'eau
• 170 ml de lait
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 oeuf
• 40 g de beurre à 41% de mat grasse
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre
• 350 g de farine
• 25 g de cacao non sucré

 

 

Recette:

1. Faites tiédir l'eau et le lait au micro ondes dans un bol 1 minute.
2. Délayez y la levure de boulangerie et le sucre. Laissez reposer 5 minutes.
3. Faites fondre le beurre à feu doux.
4. Dans un saladier, versez le mélange eau lait levure et sucre puis ajoutez l'oeuf battu.
5. Ajoutez le beurre fondu et la pincée de sel.
6. Incorporez la farine et le cacao en petite dose tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
7. Sur un plan de travail fariné, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit souple.
8. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes en effectuant des mouvements de va et viens avec votre paume. (N'hésitez pas à rajouter un peu de farine si la pâte colle.)
9. Laissez la pâte gonflée dans un saladier recouvert d'un torchon propre pendant 1 heure dans un endroit chaud (four éteint).
10. Préchauffez le four à 200°C.
11. Pétrissez légérement la pâte et divisez la en petits tas.
12. Prendre un petit tas, appuyer légérement avec votre paume et avec votre index faites un trou au milieu puis faites le tourner autour de votre doigt afin qu'il obtienne une forme d'anneau.
13. Déposez les donuts sur une plaque de cuisson. Laissez reposez 15 minutes.
14. Enfournez pour 8 à 10 minutes.
15. A la sortie du four saupoudrez les simplement de sucre glace ou bien nature, ils sont trés bons aussi ^^

 

 

 

Pancakes aux saveurs de l'Automne Pommes & Crème de marrons

03 nov. 2011| Par cookinglili | Commentaires [35] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

C'est si agréable de se reveiller avec un petit déjeuner gourmand... Ces pancakes seront parfaits pour vos matins d'automne avec ce savoureux mélange de pommes et de crème de marrons.. En plus d'être bons ils sont légers, puisqu'ils sont faits à base de yaourt.

Allez y c'est permis :)

 

 

Ingrédients pour une dizaine de pancakes:

• 200 g de yaourt de soja
• 2 oeufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100 ml de lait
• 2 c à soupe de sucre
• 2 pommes
• 100 g de crème de marrons

 

 

 

 

Recette:

1. Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Reservez.
2. Dans un saladier tamisez la farine avec la levure.
3. Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre et le yaourt.
4. Ajoutez le mélange farine levure puis versez le lait en filet tout en remuant.
5. Incorporez la crème de marrons ainsi que les cubes de pommes, bien mélanger puis laissez reposer 30 minutes.
6. Faîtes chauffer une poêle légèrement huilée, lorsqu'elle est chaude, verser la pâte et laisser cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des petites cloques se forment puis retourner. Laissez chauffer encore 2 minutes.
7. Dégustez tiède avec quelques morceaux de pommes sur le dessus pour jouer sur la sensation de chaud-froid :)
8. Conservez au réfrigérateur.

 

 

 

 

 

 

♥ Gaufres au Chocolat et à la Noix de Coco

28 sept. 2011| Par cookinglili | Commentaires [27] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

Je ne sais pas vous mais moi le petit déjeuner c'est sacré, j'aime me reveiller en douceur, prendre mon temps afin de bien commencer la journée ... Et qu'il y a t il de plus agréable que des petites gourmandises au reveil ? :)

Aujourd'hui je vous propose des Gaufres au Chocolat et à la Noix de Coco, tellement délicieuses qu'elles ont été dévoré en un seul petit déj (même pas de restes pour le lendemain! :( )

 

 

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres:

• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 2 oeufs
• 80 g de beurre
• 500 ml de crème de coco allégée ( de mon partenaire Ayam)

 

 

Recette:

1. Dans un saladier tamisez la farine avec la levure.
2. Ajoutez y la pincée de sel, les sucres et le cacao amer.
3. Creusez un puit, puis ajoutez les oeufs, versez le beurre fondu.
4. A l'aide d'un batteur électrique fouettez le mélange en ajoutant petit à petit la crème de coco jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide sans grumeaux.
5. Vesrez la pâte dans votre gaufrier et faites les cuire 4 à 5 minutes.
6. Je vous conseille de les servir encore tièdes et de les parsemer de noix de coco rapée.

 

 

 

 

Doux Blinis aux Fruits Rouges

20 juil. 2011| Par cookinglili | Commentaires [22] | Publié dans β-Crêpes/ Gaufres/ Beignets

Le mauvais temps est la, nous sommes en plein mois de juillet et pourtant je me crois en octobre, c'est normal ?! Envie de rester sous la couette avec des gourmandises bien chaudes !

Je vous propose aujourd'hui des petits blinis tout doux et tout chaud parfait pour bien commencer la journée ou pour un goûter autour d'un thé ^_^ !

 

 

Pour une quinzaine de blinis:

• 500 ml de lait
• 10 g de levure de boulanger
• 300 g de farine
• 50 g de sucre
• 150 ml de crème fraiche ( ici allégée)
• 2 blancs d'oeufs
• 250 g de mélange de fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles)

 

 

Recette:

1. Faites tièdir le lait dans un bol et y délayer la levure.
2. Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre et la crème fraiche.
3. Incorporez le mélange lait levure. Mélangez bien.
4. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
5. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
6. Ajoutez les à la préparation délicatement.
7. Versez le mélange de fruits rouges et mélangez le tout bien délicatement.
8. Faites chauffer 1 poêle beurrée légèrement.
9. Versez une louche de pâte dans la poêle et retournez le blini quand la surface cesse d'être liquide.
10. Faites cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.