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Biscuit Roulé Chocolat Pistache

 

 

Je n’avais encore jamais fais de biscuit roulé, on m’a souvent dis que ce n’était pas difficile, alors je me suis enfin lancée ! J’ai opté pour un biscuit au chocolat et une garniture à la crème de pistache… Un p’tit mélange qui est plus que gourmand! J’ai préféré les présenter en version individuelle, je trouve ça plus chou. 


 

 

Pour un biscuit roulé ou 8 mini roulés :

Pour le biscuit:

Pour la crème à la pistache:

Recette:

Préparez tout d’abord la crème à la pistache,

  1. Dans une casserole, délayez le lait avec l’arôme pistache, le colorant et le sucre. Ajoutez la maïzena.
  2. Battre les oeufs en omelette puis les ajouter dans la casserole.
  3. Faire cuire à feu doux sans faire bouillir, faire épaissir en remuant constamment.
  4. Dès que la crème commence à épaissir, arreter la cuisson.
  5. Remplir un pot et laisser bien refroidir.

Préparez la pâte à biscuit,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Tamisez ensemble la farine avec la maïzena et le cacao.
  3. Dans un saladier, fouettez vivement les 6 jaunes et 3 blancs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
  4. Montez les 3 autres blancs en neige en leur ajoutant le reste de sucre tout en fouettant.
  5. Incorporez les aux jaunes en soulevant délicatement la préparation avec une spatule.
  6. Ajoutez enfin le mélange farine cacao, en le versant en pluie.
  7. Tapissez une plaque d’un papier de cuisson, puis versez la préparation de façon homogène sur 1 cm d’épaisseur.
  8. Mettre au four pour 10 minutes puis laissez bien refroidir.

Montage,

  1. Avec une spatule, recouvrez le gâteau de crème à la pistache puis roulez le délicatement.
  2. Pour la version mini roulés, coupez des rectangles effectuez la même opération puis maintenez les avec des p’tits piques.