Biscuits au melon
Il y a 10 années
Des petits biscuits tout mimi et bien gourmands, au bon goût de melon jaune… Une saveur originale qui ne me laisse pas indifférente :p
Et vous … ? ^_^

Pour une dizaine de biscuits fourrés ( soit une vingtaine de biscuits):
Pour la pâte:
- 175 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachets de sucre vanillé
- 1 c à café de levure
Pour la crème au melon:
- 200 g de melon
- 2 oeufs
- 1 c à soupe de maïzena
- 100 g de sucre

Recette:
Préparez la pâte,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tamisez la farine avec la levure.
- Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade puis ajoutez les sucres.
- Lorsque le mélange est blanc et homogène, incorporez l’oeuf entier.
- Ajoutez progressivement la farine sans cesser de remuer puis en pétrissant à la main.
- Etalez la pâte au rouleau sur 8 mm d’épaisseur.
- Découpez à l’aide d’un emporte pièce des des ronds, coeurs, selon vos envies.
- Rangez les sur une plaque et les mettre au four pour 10 à 15 minutes.
- Laissez les refroidir.
Préparez la crème de melon,
- Otez la peau du melon, coupez le en petits cubes puis passer les au mixeur. Versez le contenu dans une casserole.
- Dans un bol, battre les oeufs et ajoutez le sucre et la maïzena. Mélanger le tout et l’ajouter dans la casserole.
- Faire cuire à feu doux sans faire bouillir, faire épaissir en remuant constamment.
- Dès que la crème commence à épaissir, arreter la cuisson.
- Verser la crème à travers un tamis afin d’enlever les éventuels résidus. Laissez refroidir.
Tartinez la moitié des biscuits avec la crème de melon puis collez les deux par deux.


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