J’ai voulu me lancer dans la réalisation d’une brioche tressée, toujours un petit plaisir de se reveiller en douceur avec ces petites gourmandises. 

Une brioche d’autant plus gourmande puisqu’elle est au parfum de banane et de pralin, une association délicieuse dans une brioche moelleuse :) De plus elle est plutôt légère puisque la moitié du beurre est remplaçée par la chair de la banane.

Je vous l’avoue elle n’est pas si belle que ça mais « purée » qu’elle est bonne, promis je ferais mieux la prochaine fois hihi :)

 

P1180007

 

Ingrédients pour 3 brioches :

  • 450 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger
  • 45 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 60 g de pralin en poudre
  • 1 banane bien mûre (soit 120 g )

 

P1180028 (2)

 

Recette:

  1. Délayez la levure de boulanger avec le lait dans un bol.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre le pralin, une pincée de sel et 1 oeuf. Mélangez avec une cuillère en bois.
  3. Ecrasez la banane avec une fourchette.
  4. Ajoutez ensuite les 2 autres oeufs, la purée de bananes, le beurre coupé en morceaux en incorporant bien à chaque fois chaque ingrédient.
  5. Versez le mélange lait levure sur la préparation tout en remuant.
  6. Travaillez bien la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 10 minutes puis formez une belle boule homogène.
  7. Placez la boule dans un saladier recouvert d’un torchon propre.
  8. Laissez levez la pâte pendant 3 heures dans un endroit chaud. Petite astuce: Préchauffez votre four à 50°C pendant 5 minutes puis glissez y le saladier, les temps de repos seront beaucoup plus rapide^^.
  9. Ecrasez la boule de pâte pour lui redonner son volume initial et chasser l’air. Remettez la dans le saladier et faites la de nouveau doubler de volume pendant 1 heure. (utilisez la même astuce du four ;) ).
  10. Une fois le temps de repos écoulé, séparez la boule en 9 morceaux de taille identique.
  11. Roulez les en boudins, confectionnez 3 tresses puis déposez les sur une plaque de cuisson. Laissez lever 45 minutes.
  12. Préchauffez le four à 230°C.
  13. Enfournez les brioches pour 5 minutes puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes.
 

P1180010 (2)

 

 P1180011 (2)