Fan de cookies et de brownies cette recette est faite pour vous, on associe les deux dans un seul et unique gâteau pour un rendu so gourmand !! Une première couche fondante de brownie et une seconde croustillante de cookies !
Je dois vous avouer que cette recette me fait de l’oeil depuis un très très très long moment et je saute enfin le pas !
J’ai choisi de préparer un brownie aux noisettes et une pâte à cookies au pépites de chocolat noir.
J’ai utilisé mes deux recettes de bases de cookies [1] et de brownies [2] en adaptant un peu pour celle ci.
Conseil: Utilisez un moule de minimum 20×20 de côtés.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
Pour la pâte à brownie,
- 80 g de chocolat pâtissier
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de farine
- 2 c à soupe de noisettes en poudre
- 1 poignée de noisettes entières
Pour la pâte à cookies,
- 160 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 c a café de bicarbonate de soude
- 50 g de sucre roux
- 20 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 c à café d’arôme vanille
- 150 g de chocolat pâtissier
Recette:
Préparez le brownie,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre de noisettes et concassez les noisettes entières.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mélange beurre chocolat.
- Incorporez le mélange farine noisettes en trois fois tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Incorporez la moitié des noisettes concassées puis mélangez.
- Versez dans un moule de 20 cm sur 20 cm (environ) tapissé d’un papier de cuisson.
Préparez la pâte à cookies,
- Coupez grossièrement le chocolat et faites de belles grosses pépites, réservez.
- Dans la bol, tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate.
- Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre semoule.
- Ajoutez l’oeuf et l’arôme vanille puis fouettez de nouveau.
- Incorporez la farine tamisée ainsi que les pépites de chocolat et mélangez sans trop pétrir.
- Déposez la pâte à cookies sur le dessus du brownie de façon homogène à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four.
- Le coeur du brookie doit être encore fondant. La pointe du couteau doit ressortir avec encore un peu de pâte :)