Vous commencez à me connaitre par ici je suis une vraie fan de la cuisine indienne, je pense que c’est bien ma gastronomie préférée et Monsieur Cooking est bien de mon avis. :)
Il y a quelques temps, je vous ai proposé sur le blog, ma recette de poulet tandoori [1] et de mon dahl aux lentilles corail [2], je reviens aujourd’hui avec la recette du Butter Chicken.
Vraiment délicieuse cette recette vous plaira j’en suis plus que certaine. Alors à vous de jouer :)
N.B: Ajoutez un peu de piment dans la préparation pour relever le plat.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de blancs de poulet
- 1 gros oignon
- 6 gousses d’ail
- 4 graines de cardamome verte
- 4 tomates
- 2 pots de yaourt nature
- 2 c à soupe d’épices tandoori
- 5 c à soupe de beurre
- 1 c à soupe de gingembre en poudre
- 3 clous de girofle
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 3 c à soupe de concentré de tomates
- 2 c à soupe de noix de cajou
- 1 c à soupe de miel
- 1 c à café de garam masala
- 5 c à soupe de crème fraiche
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre
Recette:
- Coupez le blanc de poulet en cubes. Réservez dans un saladier.
- Ajoutez les deux pots de yaourts et les deux c à soupe d’épices tandoori, laissez mariner.
- Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Passez les sous l’eau froide, égouttez les. Retirez la peau puis coupez les en petits dés. Réservez.
- Epluchez et émincez l’oignon, pilez les gousses d’ail et les gousses de cardamome.
- Concassez en poudre les noix de cajou. (petite astuce versez dans un sac de congélation puis tapotez avec un rouleau à pâtisserie).
- Dans une poêle, faites chauffer 2 c à soupe de beurre et faites dorer l’oignon, l’ail, le gingembre, les clous de girofle, les gousses de cardamome, la cannelle et le sel.
- Ajoutez ensuite les dés de tomates, le concentré de tomates et les noix de cajou en poudre. Mélangez bien et mijotez 5 minutes à feu moyen.
- Dans une autre poêle, faites chauffer 3 c à soupe de beurre et faites revenir les morceaux de poulet marinés pendant 5 minutes de chaque côté avant de les ajouter à la sauce.
- Ajoutez le miel et le garam masala. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez de la crème fraiche et les feuilles de coriandre.
- Servez aussitôt.