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Cheesecake au Fromage blanc et Citron vert

 

Un petit gâteau au fromage blanc tout doux et mousseux qui fait penser à un Cheesecake oui mais en beaucoup moins riche et donc sans complexe ! :)

Le citron vert apporte une petite pointe d’acidité qui le rend complétement irresistible !

 

Ingrédients Pour 4 à 6 personnes :

(j’ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre )

Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Prélevez le zeste d’un citron vert et le jus des 2 citrons. Reservez.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec la fleur de maïzena, le sucre et les jaunes d’oeufs.
  5. Ajoutez le zeste d’1 citron et le jus des 2 citrons vert.
  6. Mélangez le tout au batteur électrique afin d’obtenir une pâte homogène.
  7. Battre les blancs en neige bien fermes.
  8. Incorporez les blancs à la préparation et mélangez le tout bien délicatement.
  9. Versez la préparation dans un moule tapissé d’un papier de cuisson et mettre au four pour 50 minutes.
  10. Le gâteau gonfle énormement mais il redescend trés vite lorsqu’il refroidit!