Un cheesecake au parfum subtil de chocolat et de cerises… Un mélange de saveurs bien gourmands qui a été victime de son succés ce week end… ^_^

Pour 6 cheesecakes:

Pour la Base:

• 125 g de beurre
• 250 g de galettes bretonnes

Pour la garniture:

• 450 g de fromage frais à tartiner « carré frais »
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de cerises
• 100 g de crème fraiche épaisse
• 160 g de sucre
• 3 oeufs

Recette:

Préparez tout d’abord la base,

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre à feu doux, mixez les galettes bretonnes puis mélangez les avec le beurre.
3. Sur une plaque tapissée de papier de cuisson, déposez 6 cercles à pâtisserie.
4. Versez y le mélange céréales beurre et tassez bien avec le dos d’une cuillère. Reservez les gâteaux au réfrigérateur.

Préparez la garniture,

1. Dans une jatte, mélangez le fromage frais, la crème fraiche, le sucre et le chocolat (préalablement fondu au bain marie).
2. Battre les oeufs légèrement en omelette puis les ajouter à la préparation, mélangez bien le tout.
3. Dénoyautez les cerises puis couper les en 2.
4. Versez un peu de la préparation sur les fonds de gâteaux. Déposez quelques cerises bien serrées puis recouvrir du reste de la préparation. Réitérez cette opération pour les autres cercles.
5. Mettre au four pour 1heure. Sortez le dès qu’il est ferme.
6. Laissez refroidir à température ambiante puis le mettre au frais pour minimum 4 heures.
7. Il se mange bien froid…