Il y’ a quelques temps, je vous avais proposé une recette de cookies à base de son d’avoine: mes Cookies au Son d’Avoine et aux Pépites de Chocolat [1]. Véritable découverte gourmande, ils avaient littéralement fait fureur autour de moi et auprès de beaucoup d’entre vous ! Je retente aujourd’hui l’expérience avec une version aux cranberries.
Outre son goût particulièrement délicieux, le son d’avoine est doté de nombreuses vertus diététiques. Il apporte un vrai petit plus à ces cookies et l’association avec les cranberries séchées est vraiment top.
Entre les bienfaits des cranberries qui est un fruit antioxydants et riche en vitamine C et le son d’avoine, ce sont de vrais cookies santé que je vous propose aujourd’hui, alors à vous de jouer ;)
Ingrédients pour une douzaine de cookies:
- 100 g de son d’avoine
- 70 g de farine
- 1/2 c à café de levure chimique
- 70 g de beurre demi sel mou
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf moyen
- 80 g de cranberries séchées
Recette:
- Dans un saladier, fouettez le sucre roux avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’oeuf légèrement battu.
- Dans un bol, mélangez le son d’avoine avec la farine et la levure puis incoporez petit à petit à la préparation tout en en remuant.
- Ajoutez les cranberries séchées, mélangez à nouveau puis laisser reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- A l’aide d’une cuillère à café faites des petites boules de cookies sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- Applatissez ces dernières à l’aide d’une cuillière à soupe humide.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
- Laissez les refroidir.