Un petit colis suprise reçu la semaine passée de mon nouveau partenaire, La Galantine, Un chalumeau ainsi qu’un Décopen®, heureuse je suis je vais enfin pouvoir réaliser des crèmes brûlées parfaites :)

Ajourd’hui je vous propose une p’tite crème brûlée au parfum des Iles, Mangue et Noix de Coco… Un régal et une vraie douceur en bouche :)

 

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Ingrédients pour 4 crèmes brûlées:

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème liquide (ici allégée)
  • 200 g de mangue
  • 40 g de noix de coco ( ne pas avoir la main trop lourde, son goût pronnoncé peut masquer le fruit..)
  • Sucre roux (pour caraméliser)

 

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Recette:

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Epluchez la mangue, coupez la en petits cubes, mixez la puis reservez.
  3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
  4. Ajoutez la crème liquide et le lait, bien homogénéiser le tout.
  5. Incoporez la mangue mixée ainsi que la noix de coco, bien mélanger.
  6. Répartissez la crème dans les plats à crèmes brûlées, puis faites cuire au bain marie pour 45 minutes.
  7. Laissez bien refroidir les crèmes puis les mettre au frais.
  8. Saupoudrez les crèmes de sucre roux et caraméliser les avec un chalumeau (ici de mon partenaire La Galantine) ou le grill du four.

 

 

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