Je vous souhaite tout d’abord une très belle année 2020, tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, de l’amour, la santé et plein de gourmandise :)
Le début d’année est déjà bien chargé niveau boulot mais je ne pouvais pas passer à côté de la chandeleur! Je crois bien qu’il n’y a rien de meilleur qu’une bonne crêpe avec du caramel au beurre salé, qui dit mieux ?
Pour cette version j’ai opté pour un mélange farine de sarrasin et farine de blé complet, tellement moelleuse et délicieuse vous m’en direz des nouvelles! N’hésitez pas à versez généreusement du caramel au beurre salé moment de servir avec des noix de pécan et des fruits de saison ^^ (pour une version de caramel vegan c’est par ici) [1]
Vous avez tout plein de recettes de crêpes sur le blog en cliquant par ici [2]
Alors maintenant faites sauter les crêpes c’est à vous de jouer ! :)
Avec gourmandise
Aurélie
Ingrédients pour une quinzaine de crêpes:
- 150g de farine de sarrasin
- 100g de farine de blé complet
- 4 oeufs
- 50cl de lait d’amandes
- 1 c à soupe de sucre de coco
- 2 c à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
Pour le caramel au beurre salé:
- 160 g de sucre semoule
- 20cl de crème de soja
- 50 g de beurre demi sel
Recette
- Dans un bol battez les oeufs en omelette.
- Mélangez la farine de sarrasin avec la farine de blé complet, le sucre de coco et une pincée de sel.
- Versez le lait d’amandes puis bien fouettez la pâte.
- Ajoutez l’huile tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène sans grumeaux.
- Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
- Après le temps de repos, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau afin qu’elle soit fluide.
- Faites sauter vos crêpes.
Pour le caramel au beurre salé:
- Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre à feu doux à sec.
- Portez la crème liquide à ébullition dans une autre casserole.
- Une fois que le sucre a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide et le beurre salé tout en remuant.
- Versez le tout dans un pot et laissez refroidir.