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Crêpes mille trous

 

De mon voyage il y a deux ans au Maroc à Marrakech je veux réaliser ces fameuses crêpes mille trous. Tous les matins au petit déjeuner on avait le droit à ces petites crêpes arrosées de miel, un vrai régal. :)

2 ans plus tard je me met enfin aux fourneaux afin de réaliser ces petites merveilles ! Facile à préparer, il faut surtout utiliser de la semoule fine et non de la semoule à couscous (oui oui je le signale bien car ça ne fonctionnera pas).

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes:

 

Recette:

  1. Faites chauffer l’eau au micro ondes.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la semoule, le sucre, les levures et une pincée de sel.
  3. Versez le tout dans le bol du blender, ajoutez l’eau tiède puis mixez pendant 3 minutes.
  4. Vous devez obtenir une pâte liquide sans grumeaux, bien homogène.
  5. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures.
  6. Au bout du temps de pause, la pâte doit avoir doublé de volume et être « bulleuse ».
  7. Faites chauffer une poêle, badigeonnez d’un peu d’huile avec un essui tout.
  8. Versez une petite louche de pâte puis réalisé un rond de pâte avec le dos de celle ci afin d’obtenir la crêpe.
  9. Laissez cuire 2 à 3 minutes que sur une face, les trous doivent apparaitre.
  10. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en badigeonnant d’huile à chaque fois entre deux crêpes.
  11. Servez aussitôt avec du miel, beurre fondu avec un thé à la menthe (of course) :)