Qu’ils soient salés ou sucrés je raffole des crumbles alors afin de bien commencer la semaine, je vous propose de réaliser un délicieux Crumble salé au cabillaud.
Le cabillaud fait partie des poissons que j’apprécie le plus pour sa chair blanche tendre et fondante. Afin d’apporter une petite touche de gourmandise en plus , j’ai choisi de parfumer ma pâte à Crumble a l’Origan.
L’association des deux saveurs est parfaite et apporte un peu de soleil dans l’assiette.
J’aime beaucoup ce jeu de texture entre le croustillant du Crumble et le fondant et moelleux du poisson, il a beaucoup plu alors aujourd’hui à vos fourneaux. :)
Ingrédients pour 4 crumbles:
- 4 filets de cabillaud frais
- 4 tomates
- 4 c à soupe de crème fraiche liquide
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 c à soupe d’origan séché
- Sel, poivre
Recette:
Préparez la pâte à crumble,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec l’origan et le sel.
- Coupez le beurre en petits morceaux puis ajoutez le au mélange.
- Avec une cuillère en bois mélangez et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes. (Ne pas hésitez à ajouter de la farine.)
- Reservez au frais 30 minutes.
Préparez la garniture,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les tomates en dés.
- Découpez les filets de cabillaud en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la tomate avec les morceaux de cabillaud et la crème fraiche liquide.
- Salez et poivrez puis répartissez la préparation dans 4 plats.
- Recouvrez généreusement de pâte à crumble puis enfournez et faites cuire 20 minutes.
- Sortez du four et servez aussitôt.