Un mélange exotique pour ce petit crumble salé qui sera parfait pour accompagner un poisson ou une viande ;) . Le croquant du crumble à la noix de coco cache un lit de carottes fondantes et épicées à la coriandre, un vrai petit délice qui change des légumes classiques :)
Simple et rapide à réaliser il fera son petit effet j’en suis certaine :)
Ingrédients pour 4 crumbles:
Pour le crumble:
- 100 g de farine
- 70 g de beurre
- 30 g de noix de coco rapée
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 400 g de carottes
- 1 c à café de coriandre
- Sel
Recette:
Préparez la pâte à crumble,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la pincée de sel et la poudre de noix de coco.
- Coupez le beurre en petits morceaux puis ajoutez le au mélange.
- Avec une cuillère en bois mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir des miettes. (Ne pas hésitez à ajouter de la farine.)
- Reservez au frais 30 minutes.
Préparez la garniture,
- Epluchez les carottes puis rapez les.
- Versez les dans une casserole, saupoudrez les de coriandre, salez puis faites les revenir avec un peu d’eau pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Répartissez les carottes cuites dans les 4 plats.
- Couvrez de la pâte à crumble puis enfournez pour 20 minutes.
- Servez aussitôt
