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Cupcake à la Cannelle et Chocolat

Noël approche à grand pas, on continue les préparatifs avec une recette de Cupcake, ce petit gâteau dont je raffole tant! J’ai choisi une base de gâteau à la Cannelle accompagné de sa mousse délicate au Chocolat, un duo de saveurs qui se marie parfaitement!

Une gourmandise qui nous plonge directement dans l’esprit de Noël  ♥

 



Ingrédients pour 6 cupcakes:

Pour les petits gâteaux à la cannelle,

Pour la mousse au Chocolat,

 



 

Recette:

Préparez tout d’abord la mousse au chocolat,

  1. Faites fondre le chocolat dans la crème liquide à feu doux.
  2. Dans une casserole, versez le lait et l’agar agar, portez à ébullition puis laissez chauffer encore 2 minutes tout en remuant.
  3. Ajoutez immédiatement le mélange chocolat crème, remuez de manière à obtenir un mélange homogène.
  4. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel, lorsqu’il commence à prendre, versez le sucre en filet et continuez de battre jusqu’à  ce qu’il soit bien ferme.
  5. Incorporez délicatement le blanc au mélange chocolaté.
  6. Reservez au frais 2 heures dans un saladier recouvert d’un film alimentaire.

Préparez les petits gâteaux,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Tamisez la farine avec la levure et la canelle.
  3. Dans un saladier mélangez l’oeuf avec le sucre, puis ajoutez le yaourt nature.
  4. Incorporez petit à petit le mélange farine levure cannelle puis ajoutez la crème liquide
  5. Remuez jusquà obtenir un mélange homogène.
  6. Mélangez bien le tout et versez dans les moules à cupcake au 2/3.
  7. Mettre au four pour 15 à 20 minutes.
  8. Laissez bien refroidir.

Montage,

  1. A l’aide d’une poche à douille, décorez vos petits gâteaux de mousse au chocolat.
  2. Parsemez de petites étoiles et billes en sucres pour un effet « petit sapin ».
  3. Rerservez au frais jusqu’au moment de servir.