Cupcakes à la mangue
Il y a 10 années
Le cupcake est vraiment le p’tit gâteau que j’adore faire! ils sont tellement beaux que j’ose pas les manger mais tellement bon que je peux pas y resister! Celui ci à la mangue un vrai délice qui nous emmène au soleil =)

Pour 16 cupcakes:
Pour les cupcakes:
- 200 g de farine
- 1/2 c à café de sel
- 1 c à café de levure
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre mou
- 2 c à café d’arôme vanille
- 4 oeufs
- 125 g de mangue
Pour le glaçage au cream cheese:
- 60 g de beurre mou
- 200 g de creem cheese ( type carré frais)
- 130 g de sucre
- Colorant alimentaire (facultatif)
- Confiture de mangue
Recette:
Préparez tout d’abord les cupcakes,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez la mangue en petits dés.
- Dans un premier saladier, mélangez la farine,le sel et la levure.
- Préparez un autre saladier et versez y le sucre, le beurre mou et l’arôme vanille. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte crémeuse.
- Ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant
- Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange farine levure sel. Continuez de fouetter la pâte pendant 2 minutes pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les dés de Mangue.
- Remplissez jusqu’au 3/4 des moules de la préparation
- Mettre au four pour 20 minutes. Laissez refroidir.
Préparez ensuite le glaçage au creem cheese:
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le fromage frais afin d’avoir un mélange homogène.
- Incorporez petit à petit le sucre, remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
- Ajoutez la confiture, bien mélanger. Rajoutez du colorant orange si vous le souhaitez mais pour ma part la confiture a parfaitement coloré ce glaçage =) .
- Mettre au frais 30 minutes.
Montage:
Appliquez le creem cheese avec une poche à douille cannelée ou une spatule. Ajoutez quelques décos pour le rendre tout jolie ^^

Bonjours pourrait-on utiliser du mascarpone ou de la ricota à la place du creme cheese ?
Oui bien entendu, la ricotta est aussi dense que le cream cheese et pareil pour le mascarpone en le fouettant ;)
Merci