Si il y a bien une boisson que j’adore pendant la période Noël outre un bon chocolat chaud [1], c’est un délicieux lait de poule bien chaud que je déguste sur mon canapé sous un plaid en écoutant des chants de Noël.
Il y a quelques années, je vous avais proposé ma recette traditionnelle [2] avec du lait et des jaunes d’oeufs, je reviens cette année avec une version végétale qui me plait beaucoup plus. J’ai choisi d’utiliser du lait d’amandes ce qui rend ce lait de poule totalement gourmand.
A déguster bien chaud avec des sablés à la cannelle, vous ne pourrez pas y résister.
Alors maintenant à vous de jouer !
Ingrédients pour 12 bonhommes:
- 50 cl de lait d’amandes
- 2 c à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 50g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 1 c à café de vanille en poudre
- 1 c à café de cannelle en poudre
Recette:
- Versez le lait dans la casserole, ajoutez la cannelle, la vanille en poudre et la fécule de maïs.
- Bien fouettez puis portez à ébullition. Baissez le feu puis laissez encore quelques minutes jusqu’à épaississement tout en remuant.
- Versez le lait dans les tasses puis servez aussitôt.