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Falafels au four

 

On a l’habitude de se rendre souvent au restaurant libanais avec Mr Cooking, on adore vraiment ça ! :)

Après ma recette de caviar d’aubergine [1] que je vous ai proposé il y a quelques semaines sur le blog, je reviens aujourd’hui avec ma recette préférée du moment: Des Falafels. !

Je pense que je pourrais en manger par dizaine. :)

Je vous invite à préparer cette recette au four, une version moins grasse mais vraiment savoureuse.

N.B: Ajoutez un peu de piment dans la préparation si vous souhaitez que ce soit bien relevé.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la sauce au yaourt à la menthe,

 

Recette:

Préparez la sauce au yaourt,

  1. Ciselez les feuilles de menthe à l’aide d’une paire de ciseaux.
  2. Mélangez le yaourt avec le sel, le jus de citron et l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les feuilles de menthe, mélangez puis réservez au frais.

Préparez les Falafels,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Ouvrez les pois chiche et égouttez. Rincez les. Réservez dans le bol de votre mixeur.
  3. Epluchez l’oignon et les gousses d’ail, coupez les grossièrement puis ajoutez les dans le bol.
  4. Versez la farine, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, la coriandre, la menthe, le persil.
  5. Versez 1 c à soupe d’huile d’olive.
  6. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. N’hésitez pas à remuer de temp en temps.
  7. Formez des petites boules de pâte avec vos mains puis déposez sur une plaque tapissée d’un papier cuisson.
  8. Arrosez d’un filet d’huile d’olive l’ensemble des boules puis enfournez pour 20 minutes en retournant à mi cuisson. Elles doivent être légèrement dorées.
  9. Servez aussitôt accompagné de la sauce au yaourt.