Dur de remettre des pantalons, des pulls et de ne pas voir le Soleil… ! Aujourd’hui je prolonge l’été avec une recette remplie de chaleur et de soleil, un petit flan aux douces saveurs exotiques Pêches et Noix de Coco, avec un léger caramel sur le dessus…

Fermez les yeux… Dégustez…  ^_^

 

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Ingrédients pour 4 flans:

  • 200g de Pêches
  • 3 oeufs
  • 25g de Noix de Coco rapées
  • 250ml de lait écrémé
  • 70 g de sucre (7g d’édulcorants)

Caramel léger : 18g d’édulcorants + 60 ml d’eau

 

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Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez et mixez les pêches. Reservez.
  3. Faire un caramel avec 18g d’édulcorants et 60 ml d’eau, puis versez en dans chaque fond des moules.
  4. Dans une casserole faites chauffer le lait jusqu’à frémissement, puis incorporez la purée de pêches. Bien mélanger le tout.
  5. Battre les oeufs entiers avec le sucre afin d’otenir un mélange mousseux.
  6. Versez le lait bouillant sur les oeufs tout en remuant.
  7. Ajoutez la noix de coco rapée puis mélangez le tout.
  8. Remplir les 4 moules de la préparation.
  9. Faites cuire au bain marie pendant 45 minutes à 1 heure.
  10. Laissez refroidir puis placez au frais minimum 3 heures.

 

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