Il y a une semaine je vous ai présenté la sortie de mon nouvel ouvrage « Flans et Cannelés » [1] aux éditions hachette.
Sur mon blog vous pouvez retrouver de nombreux flans qu’ils soient classique à la vanille [2], à la pomme et cannelle [3] ou encore aux abricots [4], j’en raffole.
Aujourd’hui je vous invite à préparer une des recettes issu du livre, le Flan parisien au Chocolat. Fondant, crémeux et so gourmand je le classe parmi mes flans préférés.
Alors à vous de jouer ! :)
Demain, le 21 février est un jour très spécial pour mon blog puisqu’il fête ses 4 ans alors je vous donne rendez vous demain pour une surprise.
On se retrouve sur Instagram [5], Facebook [6] ou encore twitter [7] :)
Ingrédients pour un flan de 8 personnes:
- 1 pâte brisée
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 1 l de lait demi-écrémé
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de Maïzena
Recette:
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
- Tapissez le moule de papier sulfurisé puis étalez la pâte brisée.
- Cassez le chocolat en morceaux, placez les dans une casserole puis faites le fondre dans le lait. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la Maïzena. Versez le lait au chocolat bouillant sur le mélange œufs-sucre-Maïzena tout en remuant constamment.
- Remettez le tout dans la casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu’à épaississement. Lorsque des cloques commencent à apparaître, ôtez du feu puis versez la préparation sur la pâte.
- Enfournez pour 1 h 20. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche et la surface du flan doit être d’une jolie couleur brune.