Une vraie p’tite douceur en bouche, ce fondant est léger et comblera agréablement les petits faims. A déguster en entrée ou en accompagnement.

Pour 6 petits fondants:

• 800 g de courgettes
• 1 petite botte de persil
• 2 oeufs
• 50 ml de lait
• 50 ml de crème liquide
• Sel, poivre

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et équeutter le bouquet de persil. Epongez le dans du papier absorbant avant de le hacher.
3. Lavez, puis retirez les extrémités des courgettes avant de les râper finement. Faîtes revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’eau.
4. Cassez les oeufs dans un petit saladier et fouettez rapidement.
5. Incorporez le lait et la crème puis le persil haché et les courgettes. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
6. Versez la pâte dans les moules et faîtes cuire au four 20 minutes.