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Galette des Rois au Chocolat et Noix de Coco

 

Je viens tout d’abord vous souhaitez une merveilleuse nouvelle année à tous et à toutes.

Que 2016 soit remplie Bonheur, Amour, Santé et Gourmandise. :)

Un grand merci à vous, vous êtes de plus en plus nombreux à suivre mes aventures culinaires et à m’encourager dans ma passion.

Dimanche c’est l’épiphanie, et pour l’occasion, j’ai choisi de préparer une galette so gourmande avec une frangipane au Chocolat et à la Noix de coco, un duo parfait pour bien démarrer l’année ! :)

Retrouvez ma recette en vidéo sur ma chaine Youtube ! A vous de jouer :)

 

 

Ingrédients pour une Galette de 4 à 6 personnes ou 2 petites galettes:

Recette:

Préparez tout d’abord la frangipane,

  1. Faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat pâtissier. Réservez.
  2. Dans un saladier, fouettez vivement l’oeuf avec le sucre glace.
  3. Incorporez la poudre d’amandes, le chocolat fondu et la noix de coco râpée puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  4. Réservez au frais.

Préparez la galette,

  1. Etalez les deux pâtes feuilletées finement sur un plan de travail fariné. Détaillez 1 disque de pâte à l’aide d’un emporte pièce sur chaque pâte feuilletée.
  2. Avec le reste de pâte détaillez des étoiles avec un emporte pièce. Réservez.
  3. Déposez les deux disques de pâte sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
  4. Battez l’oeuf dans un bol puis badigeonnez en les pourtours d’un des disques à l’aide d’un pinceau.
  5. Etalez la frangipane de façon homogène, ajoutez la fève au centre puis posez l’autre disque de pâte par dessus.
  6. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien, puis repliez les vers l’intérieur afin de bien les soudez.
  7. Chiquetez*  les bords en les entaillant avec la pointe d’un couteau (Crantez la pâte).
  8. Avec un couteau tracez des rayures espacées. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  9. Préchauffez votre four à 250°C.
  10. Badigeonnez la ou les galettes avec l’oeuf battu, déposez une étoile puis re badigeonner avec l’oeuf restant.
  11. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 210°C. Si vous réalisez des petites ce sera 25 minutes à 210°C.
  12. Servez tiède ou froid comme vous le souhaitez.

Chiqueter:  Inciser légèrement avec la pointe d’un couteau le bord d’une abaisse de pâte feuilletée pour en favoriser la montée en cuisson.