Galette des Rois Framboise et Litchi

 

Afin de fêter et de déguster la Galette des Rois avec vos proches ce weekend, je vous propose une recette que j’ai pu proposer à mes convives le jour de l’Épiphanie. Après celle à la Crème de Marrons et mes Galettes Pops, je suis partie sur une version plus légère et fruitée au duo savoureux de Framboises et de Litchis…C’est une alliance de saveurs que j’aime beaucoup et  que j’utilise souvent dans différents desserts. Elle me rappelle notamment un fameux concours auquel j’ai participé avec mon éclair framboise litchi ! :) Je suis certaine que vous ne pourrez succomber à cette gourmandise alors à vos galettes ;).

Restez jusqu’à la fin de l’article… Une surprise vous y attend. :)

 

Galette des Rois Framboise et Litchi

 

Ingrédients pour 1 galette de 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée maison ou 2 pâtes feuilletées du commerce
  • 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
  • 40 g de beurre mou
  • 40 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 100 g de framboises
  • 15 litchis
  • 1 fève

Recette:

Préparez tout d’abord la frangipane framboise litchi,

  1. Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Ajoutez la poudre d’amandes et incorporez délicatement les framboises à la préparation puis mélangez.
  3. Épluchez les litchis et coupez en petits dés. Réservez.

Préparez la galette,

  1. Divisez la pâte feuilletée en deux parties égales puis étalez la finement. (Ou utilisez la première pâte feuilletée).
  2. Posez l’un des disques de pâte sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
  3. Battez l’oeuf dans un bol puis badigeonnez en le pourtour du disque à l’aide d’un pinceau.
  4. Étalez la frangipane de façon homogène et déposez secrètement la fève.
  5. Parsemez les dés de litchis sur l’ensemble de la frangipane de façon homogène.
  6. Posez l’autre disque de pâte par dessus et soudez bien les bords.
  7. Avec un couteau tracez des rayures espacées. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  8. Préchauffez votre four à 250°C.
  9. Badigeonnez la galette avec le reste de l’oeuf battu puis enfournez pour 30 à 40 minutes à 210°C.
  10. Servez la légèrement tiède.

 

Galette des Rois Framboise et Litchi

 

Galette des Rois Framboise et Litchi

 

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