En pleine saison des pêches, ce ptit fruit tellement doux et acidulé qui sent bon l’été ! J’adore ce fruit que ce soit en glaces, yaourts, flans..etc… Mais aujourd’hui c’est un p’tit gâteau que je vous propose… Une texture vraiment fondante et un petit goût irresistible ! ^_^
J’avais déjà utilisé cette recette avec mon fondissime aux pommes [1] , Je récidive avec Le fruit de l’été, vous me direz lequel vous tente le plus ;)
Ingrédients pour un fondant de 6 personnes:
- 4 belles pêches bien mûres
- 2 oeufs
- 160 g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 120 ml de lait
- 50 g de farine
- 2 c à café de levure
- 100 g de crème fraiche épaisse
Recette:
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un bol, battre les oeufs et les sucres.
- Ajouter la crème fraiche puis mélangez.
- Lavez les pêches, coupez les en quartiers puis les couper en lamelles aussi finement que possible (elles doivent être transparentes).
- Ajouter la levure à la farine, puis mélanger la pâte en alternant avec le lait.
- Incorporer les lamelles de pêches puis bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule tapissé d’un papier de cuisson.
- Mettre au four 50 à 60 minutes.